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骨头汤怎么熬成白色

　　说起骨头，大家会想到猪骨头，鱼骨头，还有很多像，羊骨头，牛骨头。

　　别看骨头不像肉那样可以做各种各样的菜，可以去吃。

　　其实相对来说，骨头的营养是大家不可以忽视的。

　　每个我们经常吃的肉，它的骨头都是非常有营养的。

　　像很多产后的妈妈们，都靠喝骨头汤来补充身体，可见它对于人体复原有着很大的作用。

　　在医院的病房中，也能时时看见患者家属给患者熬的骨头汤。

　　要知道骨头所含的钙可是很高的，不仅适合所有人去吃，更适合像正在长身体的孩子，还有老人。

　　孩子多吃对于骨骼发育有很大的好处，而很多老年人在岁数慢慢大了之后身体的钙份流失，多喝骨头汤也是可以补回来的。

　　那么今天就跟大家分享与喜爱骨头汤的做法。

　　白萝卜骨头汤

　　材料

　　白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个

　　做法

　　1.猪骨飞水后洗干净

　　2.白萝卜削皮，切大块

　　3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时

　　4.关火后，放盐调味就可以啦

　　淮山玉米胡萝卜骨头汤

　　材料

　　猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

　　做法

　　1。

　　将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

　　2。

　　把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。

　　水一定要一次放够，不要中途加水。

　　3。

　　一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火。

　　小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味。

　　4。

　　汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。

　　这步可让汤水更清爽健康。

　　嫌麻烦的话可省。

　　紫菜虾米猪骨汤

　　材料

　　紫菜是我们熟知的做汤材料之一，也知道它富含碘和铁，是补血补脑的优良食物。

　　其实除此外，紫菜还有提高主食蛋白质利用率，保护心血管健康，预防衰老和记忆力衰退，改善抑郁症，清肠消脂，促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健等功效，真可称得上是一食多补，集多种营养素于一身的宝物呢。

　　干紫菜：20克(或一盘)猪脊骨：500克虾米：一撮姜：3片葱：1条水：8碗(3-4人份)

　　做法

　　1.紫菜用清水泡至软，中间换水一次;

　　2.虾米洗净，用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;

　　3.猪脊骨洗净斩大块，汆水捞起冲净;

　　4.煮沸清水，放入猪骨、虾米和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜再煲半小时，下葱花和盐调味即可食用。

　　功效：

　　健脑补益，滋阴养肾，润发生肌，降压抗癌，提高机体免疫力。

　　以上就是为大家介绍的骨头汤应该怎么去熬，其实骨头汤的做法很多的，就像上面所说的那样，大家在平时做的时候也可以加一些自己喜欢的食材，做出另一种口味的骨头汤来喝也是不错的哦。

骨头汤怎么熬成白色

　　方法如下：

　　通常情况下，是用猪骨、鸡骨、鸭骨、鱼骨等作为煮骨头汤的原料，在家里煮骨头汤，主要是用猪骨，如排骨、龙骨(脊椎骨)和筒子骨等。

　　在骨头的骨髓里富含脂肪，肉中富含蛋白质等成分，脂肪就是油，蛋白质为乳化剂。

　　因此，骨头可以煮出奶白色的骨头汤。

　　注意事项

　　1、熬高汤时，只放姜和少许黄酒去腥就足够，不要放其他的调味料，例如花椒八角香味桂皮葱蒜之类的，会影响高汤本身的鲜美，而且这汤是不放盐的。

　　2、猪骨浸泡出血水和焯水是必要步骤，两个环节都不能省。

　　3、猪骨冷水下锅后，大火烧开后要转成小火，保持微开的状态，熬上两个小时左右，期间少开锅盖且中途忌加冷水。

　　4、熬好汤，我是不去掉表面的少许的油脂的，这样味更香浓，如果介意，就把它撇掉或是冷冻凝结成固体后去掉即可。