宫爆肉丁的家常做法窍门窍门

　　宫爆肉丁的家常做法窍门窍门？宫爆肉丁是很多人喜爱吃的，这样佳肴味道独特，而且吃的时候对身体能量补充有很好帮助，这类食物适合中午选择，对增强身体体力效果很好，不过吃宫爆肉丁晚上要适量进行，它的热量较高，过多的吃很容易发胖，那宫爆肉丁的家常做法如何呢，它的制作也不是很复杂的。关于宫爆肉丁的家常做法窍门窍门以及宫爆肉丁的家常做法窍门窍门，宫爆肉丁配方，宫爆肉丁家常做法1，宫爆肉丁家常做法的图片窍门，宫爆肉丁怎么做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

宫爆肉丁的家常做法窍门窍门

　　宫爆肉丁是很多人喜爱吃的，这样佳肴味道独特，而且吃的时候对身体能量补充有很好帮助，这类食物适合中午选择，对增强身体体力效果很好，不过吃宫爆肉丁晚上要适量进行，它的热量较高，过多的吃很容易发胖，那宫爆肉丁的家常做法如何呢，它的制作也不是很复杂的。

　　宫爆肉丁的家常做法：

　　主料：猪腿肉100克

　　辅料：冬笋50克鸡蛋清15克

　　调料：植物油40克淀粉(玉米)10克白砂糖10克盐10克味精2克料酒10克酱油10克辣椒油20克豆瓣酱50克各适量

　　宫爆肉丁的做法：

　　1.把猪后腿肉切成1厘米见方的丁;

　　2.将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开;

　　3.冬笋去皮切丁用水氽一下;

　　4.将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。

　　5.热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。

　　酱爆肉丁

　　材料

　　食材：猪通脊肉300g，黄瓜1根，调料：干淀粉1汤匙(15g)，盐1/2茶匙(3g)，甜面酱2汤匙(30ml)，料酒1汤匙(15ml)，白砂糖1汤匙(15g)，芝麻香油2茶匙(10ml)，高汤30ml，油50ml(实耗15ml)

　　做法

　　猪通脊肉洗净，仔细剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm见方的小丁。

　　黄瓜洗净后也切成1.5cm见方的小丁备用。

　　切好的猪通脊肉丁放入碗中，加入盐、干淀粉、料酒，用手抓拌几下，然后腌渍10分钟。

　　中火加热炒锅中的油至7成热，沿锅边放入猪通脊肉丁划散，炒至变色盛出备用。

　　大火加热锅中剩余的油至7成热，放入黄瓜丁煸炒2分钟，捞出沥干油分备用。

　　倒出炒锅中多余的油，只留少许底油，用中火加热，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖和高汤翻炒均匀。

　　放入炒过的猪通脊肉丁和炒熟的黄瓜丁翻炒均匀，最后淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

　　在对宫爆肉丁的家常做法认识后，制作宫爆肉丁的时候，都是按照以上方法进行制作，但是要注意的是，在制作宫爆肉丁过程中，火候一定要掌握好，火候掌握不好，制作出来的宫爆肉丁口感会改变，吃的时候味道也不会很好。