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油卷的做法有哪些窍门

　　应该注意，虽然说油饼吃起来酥脆可口，但是这是一种油炸食物，平时不要吃得太多，否则对身体会造成危害。

　　吃太多的油炸食物人容易上火，并且油炸的食物不容易消化吸收，吃得太多会导致消化障碍，并且进一步使得身体营养摄入不良，还有可能导致胃炎或者胃溃疡。

　　另外，油炸的食物往往吃得太多容易致癌。

　　这里简单介绍油饼的做法。

　　葱油卷的做法：先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。

　　发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。

　　揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。

　　擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。

　　撒上盐，刷上油。

　　均匀的撒上葱花。

　　从内向外折成四层。

　　用刀切成24份（宽2.5厘米）。

　　将两小块面团重叠。

　　用筷子放在面团表面中心位置，压到底部。

　　松弛5分钟。

　　用手慢慢将面拉长。

　　将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。

　　将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。

　　做好的花卷，放入蒸笼中。

　　凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。

　　焖3分钟出锅。

　　看葱油花卷就做好了。

　　需要注意，葱油卷饼吃多了容易上火，所以秋季要少吃。

　　做的时候还可以根据喜好加入适当的蔬菜调味。

　　油饼吃起来虽然很美味，但是这是一种油炸食物，在油炸的过程当中营养成分往往已经遭到破坏，所以说，将油饼列入垃圾食物是不过分的。

　　油饼或者是油卷所含的脂肪特别高，经常吃这种食物容易导致身体发胖，所以一定要少吃。

油卷的做法 油卷的制作方法

　　1、主料：面粉400克、酵母4克、水220克、葱花25克、五香粉少许、盐少许。

　　 2、水中加入酵母搅拌均，静置5分钟。

　　 3、加入面粉。

　　 4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

　　 5、发酵好的面团取出，加入少许面粉揉匀。

　　 6、擀成长方形。

　　 7、葱叶碎中加入少许小苏打，拌匀。

　　 8、在面片上涂抹一层油，撒上五香粉和盐。

　　 9、均匀地撒上葱花。

　　 10、沿长边卷起。

　　 11、切成小段。

　　 12、两个一组相互叠压。

　　 13、用一根筷子按压中间。

　　 14、捏住两边捏紧。

　　 15、二次发酵至两倍大。

　　 16、放入蒸烤箱，100度20分钟。

　　 17、时间到了，焖5分钟出炉。