小猪肉怎么做才好吃又简单？小猪肉在做法上面人们通常都是会选择回锅肉的方式，这道美食所使用到的猪肉就是五花肉，肥瘦相间的肉质在翻炒的过程中就会更加好吃，不会觉得肉质变得很柴，还可以在里面加入一些自己比较喜欢的配菜，让本身的口感上面变得可以更丰富一些，不会那么油腻和单调，也可以降低胆固醇摄入。关于小猪肉怎么做才好吃又简单以及小猪肉怎么做才好吃又简单，小猪肉怎么做才好吃视频，小猪肉怎么做才好吃呢，小猪肉怎么做才好吃窍门，猪肉怎么做才好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

小猪肉怎么做才好吃又简单

　　小猪肉在做法上面人们通常都是会选择回锅肉的方式，这道美食所使用到的猪肉就是五花肉，肥瘦相间的肉质在翻炒的过程中就会更加好吃，不会觉得肉质变得很柴，还可以在里面加入一些自己比较喜欢的配菜，让本身的口感上面变得可以更丰富一些，不会那么油腻和单调，也可以降低胆固醇摄入。

　　主料：五花肉200克，青蒜2棵

　　辅料：花椒20粒左右，姜片7、8片，郫县豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺

　　步骤：

　　1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。

　　2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

　　3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。

　　4、将青蒜斜刀切成寸长段。

　　5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。

　　6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。

　　7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

　　所需食材

　　主料：五花肉400克。

　　辅料：豆瓣酱大半勺、小青椒8个、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、盐适量、甜面酱小半勺、蒜2瓣、大葱半根、老抽半勺。

　　做法步骤

　　1、材料1：姜切片，大葱切段。

　　花椒1小把备用;

　　2、锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟;

　　3、放入五花肉块，中火煮10分钟(筷子可轻松戳入)。

　　捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟)，切薄片;

　　4、材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。

　　豆瓣酱，甜面酱备用;

　　5、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。

　　转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。

　　入小半勺甜面酱炒匀入味。

　　加1勺料酒，1勺炖肉汤汁;

　　6、肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。

　　关火。

小猪肉怎么做好吃 又嫩又爽口

　　1、香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

　　 2、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。

　　 3、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

　　 4、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

　　 5、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

　　 6、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。

　　 7、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。

　　 8、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

　　 9、下料酒、放入香料包后大火做开。

　　 10、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。

　　 11、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。

　　 12、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。