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做肉丸子加什么蔬菜最好
蔬菜是我们生活的必需品,蔬菜中含有人体所需的维生素,所以我们每天要保证蔬菜的摄入量。
如果每天只单纯的吃蔬菜会吃腻,所以我们可以做蔬菜肉丸子,即美味又能补充身体所需元素。
选好食材后依据个人口味添加辅料,然后按照下面的步骤很容易就能完成。
很多小孩子不喜欢吃蔬菜,我们就可以采用蔬菜丸子的做法。
主料2人份:五花肉180克
辅料:甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1/2汤匙、豌豆(鲜)20克
调料:姜1小块、食盐1/2茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙
步骤
①将生姜磨成蓉,胡萝卜切成2毫米大小的方块,甜玉米剖成粒备用
②猪肉切成小块,用搅拌机搅成泥状
③将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌,加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状
④加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒,用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中,加入芝麻香油拌匀
⑤用手将绞肉拌挤成肉丸,摆放在盘子上
⑥蒸锅上烧开水,摆上肉丸,加上锅盖用旺火蒸20分钟即可
【青菜肉丸子汤】
主料:五花肉馅、莲藕、油、葱、料酒、盐、蚝油、姜、生抽、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、毛白菜
①将剁好的肉馅,加料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉充分拌均匀腌上。
莲藕去皮剁碎,拌入肉馅,然后倒入适量的淀粉充分拌均匀成莲藕肉馅。
②双手打湿,取一团肉馅,搓成丸子,依次做好。
每次都把手打湿,搓丸子的时候就不粘手。
③锅里加水烧热,然后将丸子倒下锅(水不要烧开哦),有助于丸子定型。
最后将丸子煮熟捞出备用。
④毛白菜洗好,切细丝,准备葱段,生抽,蚝油。
⑤热锅倒油烧热,倒入葱段炒香。
随后倒入毛白菜叶翻炒,
⑥随后倒入丸子,加适量煮丸子的汤以及生抽蚝油汁下锅,翻拌均匀,煮透出锅即可。
⑦这个菜成菜后带了汤水,用来拌饭吃特别好吃。
Ps:1.毛白菜叶是大白菜的幼苗,可以用其它青菜代替。
2.莲藕不要切太碎,有粒粒有口感。
这道荤素搭配的肉丸子汤就做好了,下饭,拌饭都是很好的美味哦。
丸子的口味可以根据个人口味来调节。
煮肉丸子放什么蔬菜好吃?
青菜。
青菜可以控油解腻。
可以中和肉的味道。
或者冬瓜一起煮好吃,冬瓜水分多,吸收肉汁也强,但是要注意,做肉丸的时候要加点豆粉、姜粒,一来可以避味,二来可以提鲜,三来可以使肉质更嫩。
肉丸也不要煮的过久,不然就会使肉质变老,起锅时加少许盐、味精、鸡精,味道十分鲜美!很适合夏天吃。
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