软烧鲫鱼的做法？软烧鲫鱼的做法是比较常见的一道川菜的做法，吃起来味道非常的鲜美，营养价值也非常的不错，做法相对也不难，首先要把鱼腌制一下，这样有助于入味，如果不喜欢沾面粉，可以直接放一些料酒，葱，姜丝，加入适量的盐来腌制，腌制好以后，要把鱼两面煎成金黄的颜色。关于软烧鲫鱼的做法以及软烧鲫鱼的做法，凉拌鲫鱼的做法川味，红烧鲫鱼的做法 最正宗的做法，干烧鲫鱼怎么做，酱焖鲫鱼怎么做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

软烧鲫鱼的做法

　　软烧鲫鱼的做法是比较常见的一道川菜的做法，吃起来味道非常的鲜美，营养价值也非常的不错，做法相对也不难，首先要把鱼腌制一下，这样有助于入味，如果不喜欢沾面粉，可以直接放一些料酒，葱，姜丝，加入适量的盐来腌制，腌制好以后，要把鱼两面煎成金黄的颜色。

　　然后加入适量的高汤。

　　再加入其它的食材，汤比较浓稠的时候就做好了。

　　软烧鲫鱼的做法川味

　　材料主料：鲫鱼辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油做法1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。

　　3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。

　　吃鲫鱼有什么好处呢？

　　鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，所以平时可以经常吃来帮助补充身体中的营养，平时可以经常用鲫鱼来煲汤喝，煲汤的时候能很好的将其中的营养释放出来。

　　这样就能让身体更好的吸收营养，而且产妇也可以多吃一些鲫鱼汤，鲫鱼汤能帮助起到催奶的作用，除此之外就是孩子可以多喝一些鲫鱼汤，这样不仅能补充孩子身体的营养，而且还能帮助孩子的智力发育。

软烧鲫鱼家常做法

　　正宗四川软烧鲫鱼

　　用料

　　泡生姜

　　150克

　　藿香

　　50

　　鲫鱼

　　4只

　　泡红椒

　　150克

　　小葱

　　20克

　　郫县豆瓣酱

　　20克

　　白糖

　　盐

　　花椒粉

　　味精

　　料酒

　　胡椒粉

　　大蒜（独蒜)

　　2颗

　　生粉

　　正宗四川软烧鲫鱼的做法

　　将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。

　　把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，放在一旁待用

　　锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开，放入少许胡椒粉、糖，然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。

　　这个时候鱼差不多已经好了，尝一尝合不合适，如果淡了就加些盐，因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、葱花、藿香，铲入盘中，即可。

　　扩展知识：

　　软烧鲫鱼

　　“色香味俱全”

　　用料

　　主料

　　鲫鱼

　　2条

　　辅料

　　肥膘肉

　　10克

　　郫县豆瓣

　　5克

　　冰糖

　　3克

　　醋

　　3克

　　盐

　　3克

　　酱油

　　3克

　　软烧鲫鱼的做法

　　1.

　　锅做火上，加水，放入冰糖炀化，熬成棕红色加热水，倒入碗中备用

　　2.

　　锅做火上，油烧九成热（能看到冒烟）下鱼煎至两面焦黄，把鱼捞出

　　3.

　　下肥膘肉煸出油，下葱姜蒜爆香，下豆瓣炒出红油，下鱼，烹入料酒，醋，酱油

　　4.

　　倒入熬好的焦糖水，大火烧开后小火慢炖3分钟，翻面继续炖3分钟，捞出鱼装盘

　　5.

　　把剩下的汤汁烧浓稠，下葱花，浇在鱼上即成

　　软烧鲫鱼成品图

　　烹饪技巧

　　煎鱼时不要随便的动鱼，以免破皮