虎头鸡的功效有哪些呢

　　虎头鸡的功效有哪些呢？虎头鸡的原料：鸡翅、鸡蛋虎头鸡的配料：土豆、莲藕、胡萝卜、西葫芦、香菇、面粉、大葱、生姜、大蒜虎头鸡的调料：美极鲜酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉虎头鸡的做法：鸡翅洗净;土豆、胡萝卜、莲藕、西葫芦、香菇洗净;3、葱姜蒜、辣椒准备好;4、鸡翅切成粒子大小的块，加入1/2茶匙的盐、胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟入味;5、土豆、胡萝卜、莲藕去皮切块;6、西葫芦切块;7、大葱切段、香葱切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈;8、鸡蛋打入面粉中，加入50克的水搅成均匀的面糊;9、把腌制好的鸡块表面裹满面糊;10、放入6成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出;1另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片;1放入土豆、胡萝卜、莲藕翻炒3-4分钟;13、再放入西葫芦和香菇略炒;14、最后放入炸好的鸡块;15、锅内放入剩余的盐、白糖、味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的2/3位置即可。关于虎头鸡的功效有哪些呢以及虎头鸡的功效有哪些呢，虎头鸡的功效有哪些作用，虎头鸡的功效有哪些图片，虎头鸡的营养价值，虎头有什么作用等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

虎头鸡的功效有哪些呢

　　虎头鸡的原料：鸡翅、鸡蛋

　　虎头鸡的配料：土豆、莲藕、胡萝卜、西葫芦、香菇、面粉、大葱、生姜、大蒜

　　虎头鸡的调料：美极鲜酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉

　　虎头鸡的做法：

　　1、鸡翅洗净;

　　2、土豆、胡萝卜、莲藕、西葫芦、香菇洗净;

　　3、葱姜蒜、辣椒准备好;

　　4、鸡翅切成粒子大小的块，加入1/2茶匙的盐、胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟入味;

　　5、土豆、胡萝卜、莲藕去皮切块;

　　6、西葫芦切块;

　　7、大葱切段、香葱切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈;

　　8、鸡蛋打入面粉中，加入50克的水搅成均匀的面糊;

　　9、把腌制好的鸡块表面裹满面糊;

　　10、放入6成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出;

　　11、另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片;

　　12、放入土豆、胡萝卜、莲藕翻炒3-4分钟;

　　13、再放入西葫芦和香菇略炒;

　　14、最后放入炸好的鸡块;

　　15、锅内放入剩余的盐、白糖、味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的2/3位置即可。

　　大火烧开加盖转小火煮15分钟。

　　16、最后撒入香葱末和红椒圈即可。

虎头鸡的简介

　　松鸡（虎头鸡），山东和华东地区民间私房名菜，广泛流行于山东和苏北地区。

　　制作和烹饪方法多样，王高虎头鸡，又称鲁式松鸡，特指以闷炖为主要烹饪方法的松鸡菜式，2000年被注册为行业协会专利商标，2002年山东鲁菜协会进行标准认定为鲁菜菜式，现为潍坊市非物质文化遗产，寿光市民间传统饮食名录。

　　鲁式虎头鸡（煲炖式松鸡）起源于现寿光市王高镇地区，至清末民国后已经广泛外传，成为传统鲁菜菜式之一，但一直未列入上宴菜品，为鲁菜私房菜式，标准定名为“松鸡”，俗称“虎头鸡”，鲁西地区多谐音“糊涂鸡”。

　　松鸡制作起源于何时何地不可考，但王高虎头鸡的起源至今已有四百余年，据王高《王氏家谱》所载为清代康熙年间所创制，最早可见的文字资料为清乾隆二十年(1755)，知县王椿总修的《续寿光县志》“世居于城北十五里土丘之侧......往来胶莱客商通衢便利.....以贩肉糜膳（善）糜为业”其中的肉糜推断即为今天的王高虎头鸡，（膳糜可能为葩菇，因王高城古代多寺院僧人，葩菇虽形似肉丸，但其实为纯素食，僧侣多可食用，故而成为善糜）。

　　至清末民国时期，同盛、福有、洪烈等菜馆制作的虎头鸡颇负盛名，当时烟台驻守将军朱泮藻，专门制定虎头鸡为必备菜品款待宴请当地知县名流，一时成为佳话。

　　民国校点本《寿光县志》记载，当地厨师王景顺所制作的松鸡闻名全县，北洋军阀时期天津举办四方食艺大赛，寿光人王景顺以王高虎头鸡菜式一举夺魁，获当时政府的嘉奖，时《大公报》记者对王景顺其人进行了专访，《北洋画报》亦对其所制王高虎头鸡进行了照片刊登，可谓名噪一时。

　　近年随着对传统私房菜式的挖掘和商业包装，各地包括胶东、泰安、济南、济宁等地多有厂家抢注虎头鸡商标，同时对其来源进行历史附会，有假借贾思勰、秦始皇，甚至大禹等历史名人进行故事编造，大多牵强附会，内容也荒唐不堪，鲁式虎头鸡起源于寿光市王高地区已经是当代鲁菜研究学者所共识，传统松鸡最早源于何时何人不得而知，但王高虎头鸡作为改良菜式在清初时已经有明文记载，而当代鲁菜菜系标准也已经收录其中。

　　故而本着尊重历史态度，更应该正本清流。

　　传统松鸡的制作现被公认为起源于鲁菜，但各地都有不同的松鸡制作方法，山东西部与苏淮地区显然不以煲炖为成菜的烹调手段，而部分改良式松鸡受到当下流行餐饮影响，大多入了香辣风味，这与王高虎头鸡的制作烹饪方法区别很大，就传统而言鲁菜不以汤菜见长，其特点为咸、香、苏、腻，以南方菜系的眼光看王高虎头鸡其汤不够鲜香，其味不够刺激，但其实这与传统鲁菜受到的评价是一致的。

　　王高虎头鸡虽说是一直民间私房菜（2002年被纳入鲁菜标准），但正因如此才避免了被各种嫁接和改造，才能真正品味出传统鲁菜的精髓。

　　虎头鸡肉肥实鲜嫩，醇香可口，民间婚丧嫁娶筵宴素有“一鸡二鱼三凉菜”之说，其冠于诸菜之首，可见其受欢迎程度，可谓是一品佳肴。

　　虎头鸡其色金黄，其味浓郁香醇，口感酥爽鲜嫩，其制作包括炸鸡块和闷炖两部分，炸制后易长时间保存，也容易为行旅携带和馈送，闷墩后去除鸡肉之油腻和火气，更容易消化，老人以及幼儿皆适合，同时以面粉和鸡蛋混合鸡肉，增加了口味的复合型，食用时依据食者个人口味添加调料更方便，可谓是传统劳动人民智慧的结晶。

　　然而旧时普通人家并不以虎头鸡为日常菜品，因为其食材鸡肉和鸡蛋价值较高，而且榨制过程也颇费油，闷炖时间较长也不容易，因而虎头鸡多为婚丧嫁娶等筵宴招待和过年时的主要祭祖待客之菜式。