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冻带鱼段怎么做好吃又简单

　　带鱼是一种营养价值很高的海鱼，内地所吃到的带鱼，一般都是冻带鱼段，但这丝毫不影响带鱼的营养价值及口感。

　　带鱼的烹饪方法有很多种，其中最为常见的有：红烧带鱼、油炸带鱼。

　　带鱼有着一定的适宜人群。

　　下面，就为大家详细介绍冻带鱼段的两种做法，以及带鱼适合哪些人群食用。

　　一、红烧带鱼

　　材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

　　1、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

　　2、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

　　3、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开,转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。

　　二、油炸带鱼

　　1、准备好所需食材。

　　2、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

　　3、面粉里加入适量水调成面糊。

　　4、锅里倒入油,油烧到六七成热。

　　5、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。

　　(也可以只裹干面粉,看自家喜好。

　　)

　　6、放入带鱼段,等面糊定型再翻面。

　　7、批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。

　　三、冻带鱼段的适用人群

　　1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。

　　2、适宜皮肤干燥之人食用。

　　3、适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

　　4、适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力。

　　5、适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

　　6、适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

冰冻带鱼段怎么做好吃又简单

　　将买到的冰冻带鱼段泡在水中，待冰开化后，将其清洗干净。

　　将洗干净的带鱼段，控干水分，放在盘里，将控干水分的带鱼段，撒上适量的食盐，五香粉，腌制十分钟左右。

　　将葱，姜，蒜，剥好洗净，切好备用。

　　将炒锅放入食用油，开火，将带鱼段放入锅中，煎至颜色微黄后，再煎反面，也煎至微黄。

　　将锅中加入适量料酒，生抽，再将葱，姜，蒜放入锅中再加入少量清水，大火炖五分钟后，轻轻翻一翻，小火炖五分钟。

　　关火，用锅铲轻轻盛出，即可食用。