墨斗鱼的做法大全是什么样的
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，不仅仅要去除腥味
，还要保持新鲜的味道
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：


墨斗鱼的做法大全是什么样的

　　  海鲜是很难做的
，不仅仅要去除腥味
，还要保持新鲜的味道
。

　　要是做不好就会出现比较怪的口味
，墨斗鱼是鱼类的一种
。

　　在街道上我们会看到很多卖墨鱼丸之类的
。

　　刷上甜甜的酱
，味道很是鲜美
。

　　可是自己在家怎么做墨斗鱼
，墨斗鱼的做法大全有哪些呢
。

　　 

　　  味极墨鱼仔

　　  材料

　　  主料
：
墨鱼仔

　　  配料
：
酱油
，姜
，蒜
，辣椒丝
，几粒花椒(如果是新鲜的
，就不用花椒
，这是大料
，做鲜活的材料少用或不用大料)

　　  做法

　　1
、
墨鱼仔解冻晾干或用厨房纸吸干水
，在油里过过油(这样做以免在炷时太多水)
，捞起备用
。

　　2
、
再另起锅
，放姜
、
蒜
、
辣椒丝和几粒花椒
，爆香
，倒入墨鱼仔
，撒少少胡椒面
，注入酱油
，兜匀可上锅
。

　　  茶香墨鱼仔

　　  材料

　　  用料主料
：
墨鱼仔500克配料
：
龙井茶叶调料
：
白腐乳
、
味精
、
料酒
、
蒜粉
、
生粉
、
植物油
、
白芝麻

　　  做法

　　1
、
将墨鱼仔去内脏洗净
，用干净毛巾控水
。

　　2
、
将龙井茶叶用开水泡开
，取净茶叶待用
。

　　3
、
将墨鱼仔用白腐乳
、
味精
、
绍酒
、
蒜粉
、
生粉拌匀
，下七成热油锅炸熟
。

　　将茶叶炸酥
。

　　4
、
取干净锅一只
，下墨鱼仔
，滑油
，下葱姜末煸香
，加茶叶和调料炒匀
，撒上白芝麻即可
。

　　  以上就是墨斗鱼的做法大全了
，做法很简单
。

　　食材也比较容易买到
，在购买墨斗鱼的时候
，大家尽量选择一些新鲜的
，这样做的时候
，味道和营养才不会丢失
。

　　没做过海鲜的小伙伴们
，不用担心
。

　　其实是很简单的
，只要严格的按照以上的步骤来
，就一定能做出美味的
，墨斗鱼啦
。

墨斗鱼的做法大全

　　 　　乌贼
，本名乌鲗
，又称花枝
、
墨斗鱼或墨鱼
。

　　下面就让我给你介绍一下墨斗鱼的做法大全
。

　　 　　一
、
凉拌墨鱼丝的做法

　　 　　材料

　　 　　新鲜墨斗鱼500克　　红辣椒1个　　青辣椒1个　　香葱1棵　　　生姜1小块　　香油6克　　酱油6克　　料酒30克　　精盐3克　　白糖3克　　味精1.5克

　　 　　做法

　　 　　1.将墨斗鱼去骨
、
内脏
、
眼
、
墨皮后洗净;

　　 　　2.葱洗净切段;鲜姜洗净
，切成薄片;青
、
红辣椒切丝备用;

　　 　　3.往锅里加适量清水
，烧开
，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒
、
姜片
、
葱段)
。

　　煮透后将墨斗鱼捞出
、
沥水
、
晾凉;

　　 　　4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝
，放入盘内
，加入精盐
、
白糖
、
酱油腌10分钟
，最后加入味精
、
香油以及辣椒丝
，拌匀即可食用
。

　　 　　注意

　　 　　肉质鲜美
，爽嫩可口
。

　　水煮墨斗鱼时速度要快
，以免肉质变硬
。

　　

　　 　　二
、
韭菜炒小墨斗鱼的做法

　　 　　材料

　　 　　墨鱼二十个泡发
，韭菜半斤切段
，花生油少许
，盐少许
，鸡精少许
，大蒜少许
，姜少许

　　 　　做法

　　 　　1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅
。

　　 　　2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟
。

　　 　　3.倒入切好的韭菜
、
盐翻炒变色
，加入鸡精炒化装盘即可
。

　　 　　小诀窍

　　 　　墨鱼属于海鲜类不宜久炒
，炒老就不鲜了
，而且本身就有盐味
，所以加一点盐就可以了
。

　　 　　三
、
生烧大墨鱼的做法

　　 　　材料

　　 　　新鲜大墨鱼1只约750克
。

　　调料柑橘油10克
，李锦记蒜蓉辣酱10克
，味精5克
，鸡粉3克
，糖6克
，色拉油1000克
。

　　 　　做法

　　 　　1
、
大墨鱼洗净
，撕去表面的薄膜皮
，打上深约2/3的平行直刀
，放入蒜蓉辣酱
、
味精
、
糖
、
鸡粉腌制1小时待用
。

　　 　　2
、
炒锅上火放色拉油烧至四成热
，下入墨鱼小火炸3分钟
，然后将油温升到六成热
，将表皮炸干
、
颜色金红的墨鱼起锅
，放在砧板上改刀成厚0.2厘米的片
，摆成扇形
，随柑橘油上桌
。

　　 　　小诀窍

　　 　　特点

　　 　　原汁原味
，入口甘香
。

　　 　　制作关键

　　 　　炸墨鱼肉的油温要低
，四成热即可
，炸制时要不断翻动
，表皮炸干即可捞起
，炸得过干会硬邦邦影响口感

　　 　　四
、
怪味墨斗鱼的做法

　　 　　材料

　　 　　用料主料
：
鲜墨鱼调料
：
葱
、
姜
、
蒜
、
花椒粉
、
糖
、
醋
、
酱油
、
辣椒油
、
芝麻酱
、
熟芝麻
、
鸡精
、
香油

　　 　　做法

　　 　　1.将墨鱼洗净切成丝
，用沸水焯熟后捞出晾凉
，葱
、
姜
、
蒜洗净切成末;

　　 　　2.取一器皿放入葱末
、
姜末
、
蒜末
、
花椒粉
、
糖
、
醋
、
酱油
、
辣椒油
、
芝麻酱
、
熟芝麻
、
鸡精
、
香油搅拌均匀调成怪味酱;

　　 　　3.将墨鱼丝放入器皿中加入怪味酱搅拌均匀即食
。

　　 　　小诀窍

　　 　　特点

　　 　　多味适口
。