白仓鱼
？鱼肉是生活中人体重要的蛋白质来源
，各种鱼类为我们提供各种营养之外
，还丰富了我们的餐桌
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：


白仓鱼

　　鱼肉是生活中人体重要的蛋白质来源
，各种鱼类为我们提供各种营养之外
，还丰富了我们的餐桌
。

　　仓鱼是比较常见的深海食用鱼
，因为全身银白色故此得名
。

　　白仓鱼跟其他的鱼类一样
，做法有很多
，如果是刚开始接触的话
，可以了解一些比较好吃的做法
。

　　那么
，白仓鱼怎么做好吃
？下面咱们就来看看吧
。

　　微波炉烤白仓

　　主料

　　白仓鱼2条芫荽少许葱段少许姜丝少许

　　第一步

　　1.将鱼处理干净后吊起晾干
。

　　我用夹子夹住鱼尾吊起
，下面放个碟子接水
。

　　时间不限啦
，因为开煮前再用厨房纸吸吸水
。

　　（忘了拍照
，有空补上
。

　　厨房里的都是大忙人吖！）

　　第二步

　　2.鱼身上抹微量花生油（橄榄油也可以
。

　　不过我家的只有初榨的
，不适宜高温烹调）
，以免烤时鱼皮太干
。

　　第三步

　　3.鱼肚内放入姜葱丝
，鱼身上洒胡椒粉（量看个人喜好）
、
意大利风味香料（超市里有卖
，瓶装的）
。

　　第四步

　　4.然后开火啦！光波档位二档（我家格兰仕
，光波分一档消毒
、
二档海鲜
、
三档烤肉）4分钟
，取出将鱼上姜葱丝取下（别扔掉喔！）翻转
，从新摆上刚才的葱姜丝
。

　　再加入芫荽切下粗的一小段（大于整根的1/4）
。

　　入炉内光波二档3分钟
，再用三档烤肉2分钟（因为是冰过的
，怕不熟）
。

　　第五步

　　5.最后的工序啦！锅内放油烧热
，关火
。

　　放芫荽（切剩的）
、
葱丝
，洒小许盐
。

　　放入盘中点缀（我的是乱来的啦
，关键肚子饿了）
。

　　最后淋上泰国甜辣酱
，大功告成！

　　烹饪技巧

　　鱼要尽量晾干
，这样烤出来不会烂
。

　　我用的是冰鲜
，而且在我家冰箱里睡了好几天了！至于香料嘛
，大家随意吧
。

　　什么柠檬
、
橙皮
，反正有香味的都可以啦
。

　　自己过家家
，随意
。

　　爱吃就行！

　　美味的红烧白仓鱼

　　白仓鱼
：
400油
：
适量香葱
：
3根生粉
：
适量盐
：
适量生抽
：
适量

　　具体步骤

　　第一步

　　白仓鱼
，洗干净肉脏
，切小块；

　　第二步

　　热锅下油
，下鱼块；

　　第三步

　　把鱼块的两边煎黄；

　　第四步

　　.放入葱段；

　　第五步

　　倒入用生抽
，生粉和水调制成的汁
，打芡；’

　　第六步

　　收一下芡汁就可以出锅了；

　　第七步

　　上菜
。

　　烹饪技巧

　　1
、
仓鱼一定要除去眼睛
，就不会了腥了
。

金仓鱼跟白仓鱼有什么分别
？

　　这2者都属于鲳科鱼类
。

　　这两种鱼外形十分相似
，但是颜色略有区别
，金仓鱼鱼鳍和鱼尾是金黄色
，白仓鱼都是和身体一样的银白色
。

　　仓鱼是鲳鱼的别名
。

　　鲳鱼为近海中下层鱼类
，属于鲈形目
，鲳科
。

　　体短而高
，极侧扁
，略呈菱形
。

　　头较小
，吻圆
，口小
，牙细
。

　　成鱼腹鳍消失
，尾鳍分叉颇深
。

　　下叶较长
，体银白色
，上部微呈青灰色
。

　　以小鱼
、
水母
、
硅藻等为食
。

　　仓鱼分白仓
、
黄仓
、
黑仓和鹰仓四种
，其中鹰仓和白仓外形
、
肉质都比较相似
，区别在于鹰仓嘴巴前端呈倒勾状
，白仓没有
。

　　金仓鱼就是黄仓鱼
，也叫金鲳鱼
。

　　金仓鱼属于海鲜
，金仓鱼是味道鲜美
，肉质细嫩的一种海鱼
，秋天肉肥
，可蒸
、
烧
、
炖等
，鱼刺骨较容易剔除
，因此也适合老人小孩食用
。

　　白仓鱼的肉质鲜美
，含丰富微量元素硒和镁
，对身体有很大益处
，又因为他鳞细骨少
，也特别适合老人和小孩食用
。