果蔬面怎么做不褪色？果蔬面的制作方法其实并没有那么困难，只要是掌握好基本的技巧，就可以使得果蔬面很轻松的制作完成，不过一定要记住先选择好新鲜的果蔬，通常都是会选择南瓜和芹菜这两种蔬菜榨成汁以后备用，之后就是要进入到和面和揉面的步骤，这两种步骤其实对于制作阶段来说也是非常关键。关于果蔬面怎么做不褪色以及果蔬面怎么做不褪色，果蔬面怎么做好吃，果蔬面怎么做才好吃，果蔬面怎么做卷子，果蔬面怎么做好吃窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

果蔬面怎么做不褪色

　　果蔬面的制作方法其实并没有那么困难，只要是掌握好基本的技巧，就可以使得果蔬面很轻松的制作完成，不过一定要记住先选择好新鲜的果蔬，通常都是会选择南瓜和芹菜这两种蔬菜榨成汁以后备用，之后就是要进入到和面和揉面的步骤，这两种步骤其实对于制作阶段来说也是非常关键。

　　蔬菜面

　　面粉390克、南瓜泥适量、芹菜适量

　　制作步骤

　　1.南瓜切块蒸熟，芹菜切成1CM长的小段。

　　2.南瓜放入料理机，加入100ML水打成泥状。

　　3.芹菜段放入料理机，加100ML水打成汁。

　　4.芹菜汁用滤网过滤，南瓜泥不需过滤。

　　5.准备三份面粉，每份130克。

　　6.每份面粉中分别加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。

　　水量不能多，能将面粉成团即可。

　　这样的面条才有嚼劲。

　　7.将面团分别用压面机压成片状，也可用擀成片状。

　　8.用压面切切成条状(或刀切)。

　　9.锅水入冷水，大火煮开后下入面条，再次开后转为小火煮2分钟即可捞出。

　　10.很有嚼劲的面条。

　　11.早餐图[1]，蔬菜已经隐藏在面条中了。

　　制作方法

　　1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水)，面团要和得稍硬些比较好。

　　2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。

　　可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道

　　3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。

　　付出的劳动一定是成正比的。

　　4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。

　　中间最好换几次角度重复此操作。

　　5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面

　　6、将面片折叠，切成细条，宽度随意

　　7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮

　　8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可[1]

果蔬汁蒸馒头会掉色？牢记5招，不变色的法子，颜值高且蓬松宣软

　　 素有“南米北面”之说，北方人对老面馒头情有独钟，对于他们来说，那是家乡的麦香，那是咀嚼后的甘甜。

　　 经过研究发现，馒头更比米饭合适我们，面食更富有营养价值。

　　 面粉是天然的纯白色，我觉得我吃腻了，也看腻了，我必须得给它整个七彩斑斓五颜六色的造型，才符合我爱它的理由。

　　 敢问有谁不爱多彩的世界呢？即使再挑剔的小孩子，那彩色馒头诱惑也不可抵挡。

　　 我不可能去傻傻地使用化工色素，毕竟是自己吃的馒头。

　　想想办法呗，正好许许多多的果蔬，带着纯天然无添加的色素等待着我利用它们。

　　 很多人发现彩色面团做成馒头，在经过高温蒸熟后，就会发生氧化而变色，黯淡无光，会发黑，本是诱惑成了厌恶。

　　 其实，这是因为你没有掌握到小诀窍，通过以下几点，稳稳的不变色，馒头还蓬松暄软，弹性十足。

　　 见解①果蔬食材选择

　　 咱们在家中做果蔬面食，最好选用菠菜、艾草、紫薯、南瓜、红萝卜、红苋菜、紫甘蓝、芹菜、黑芝麻此等颜色较为深的，蒸出来的馒头色泽会更为鲜艳。

　　 那么还有一些颜色淡的果蔬，如西红柿、红心红薯、黄心红薯、火龙果、木瓜、红心柚、芒果、西瓜、草莓、石榴等等也是可以做馒头的。

　　 见解②打成果蔬汁

　　 取适量果蔬原料，硬的切小块，软叶类可切小段，有些菜需要经过焯水去草酸，如菠菜，红苋菜等；放入破壁机打成果蔬泥汁，经过过滤会更细腻，颜色更深。

　　 见解③加白醋，小苏打

　　 如紫薯汁可加入一勺白醋，搅拌均匀就会变成深红色；如菠菜、南瓜、红萝卜、黄瓜皮等，咱们需要固定颜色，可加入1克细盐，1克小苏打，但紫薯里可不要加小苏打易发黑。

　　这样即使在蒸馒头加热后，果蔬的天然色素也不会变色。

　　 加白醋是不会发酸的，加细盐增筋度。

　　 见解④面、水比例

　　 在和面时，面粉和果蔬汁的最佳比例定格在2:1，这样的面团软硬适中，适合各类面食，比如馒头。

　　 见解⑤加猪油

　　 面粉加入果蔬汁后，用筷子搅拌成絮状，随后加入一勺猪油，猪油作用很大，可起到固色、提亮、增艳的效果，再用手揉成光滑的面团即可。

　　 ① 锅中加水烧开，下50g菠菜段进行焯水，焯烫变色即可，主要为了去草酸，捞出放入料理机中，加入100g清水打成菠菜汁；

　　 ② 菠菜汁用漏网过滤残渣，随后在菠菜汁中加入1克小苏打（不变色），1克细盐，放入3克酵母粉，300g面粉；

　　 ③用 筷子搅匀成絮状，加入一勺猪油，随后用手揉搓成光滑面团，不用醒面，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，再用折叠按压的手法，揉搓成圆滚滚的馒头胚子；

　　 ④ 放入蒸锅盖上盖子醒发一倍大，开火待水开，继续蒸上10-15分钟即可成熟；

　　 ⑤ 关火后继续焖五分钟再揭盖即可，这样不会让水蒸汽马上遇冷变水，滴落在馒头之上，馒头出现回缩现象。

　　 绿色：菠菜，黄瓜皮，艾草，西芹，抹茶

　　 黄色：南瓜，芒果，黄心薯，玉米

　　 红色：红苋菜，火龙果，红曲粉，甜菜根

　　 粉色：紫甘蓝，紫薯（加白醋），草莓

　　 蓝色：蝶豆花，黑枸杞

　　 紫色：紫薯，紫甘蓝

　　 黑色：黑芝麻，荞麦，竹炭粉

　　 棕色：红糖，可可粉

　　 您认为还有哪些果蔬，可以和面呢？