傣族有什么特色美食？？傣族是一个具有特色的民族，而傣族一般生活在云南或者是西双版纳等地区，是属于我国的南方地区，南方不仅风景气候都非常好，而且傣族也有很多特色的美食，比较常见的有傣族香竹糯米饭是傣族比较常见的美食之一，主要材料食用竹子以及糯米所制作而成，口感十分清香，而傣味包烧也是一种特色美食。关于傣族有什么特色美食？以及傣族有什么特色美食，傣族有什么特色美食(甜品)，傣族有什么特色美食图片，傣族的民族特色美食，傣族的特色食物等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

傣族有什么特色美食？

　　傣族是一个具有特色的民族，而傣族一般生活在云南或者是西双版纳等地区，是属于我国的南方地区，南方不仅风景气候都非常好，而且傣族也有很多特色的美食，比较常见的有傣族香竹糯米饭是傣族比较常见的美食之一，主要材料食用竹子以及糯米所制作而成，口感十分清香，而傣味包烧也是一种特色美食。

　　傣族有什么特色美食？

　　香竹糯米饭

　　香竹糯米饭是用一种特殊的翠竹——“埋毫澜”为炊具烤制而成的，融糯米香与翠竹香为一体，色香味俱全，很受傣族人们的喜爱，是到绝对不容错过的一道美食。

　　傣味包烧

　　傣味包烧是傣族的一种特殊烹饪方法，它的烹煮不用锅具，直接采用天然的芭蕉叶把要烧的食物包在其中，然后将其烤熟制成的一道美食，清香美味。

　　油炸青苔

　　油炸青苔是傣族特别传统的一道美食，傣族人把江河中的青苔采集洗净，然后煎黄，吃起来又香又脆，还能清凉解毒。

　　喃咪牛皮

　　喃咪牛皮是一种炸制的牛皮，一般蘸上番茄酱食用更佳，口感泡脆，辛香回甜，它也是傣族人民的特色佐酒佳肴，小酌一杯，搭配着这个吃，肯定十分惬意。

　　南秘

　　大凡在傣家竹楼做过客的人，都会尝到傣语叫“南秘”的食物。

　　“南秘”实际上是一种酱。

　　如“南秘布”是一种用螃蟹做的酱。

　　制作时，将螃蟹的肉舂细，放在铁锅里熬，放上适量的盐巴，调匀，熬到水干为止，将螃蟹酱晒成干片备用，要吃时，将青辣椒、大芫荽、大蒜等作料和适量的盐巴，用舂盐棒研细，拌匀即可食用。

　　香茅草烤鱼

　　傣家烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁(即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成)、火烧鱼、白汁黄鳝等。

　　香茅草烤鱼是傣族风味菜。

　　做法是将洗净的鱼加入葱、姜、椒等作料，再用味道芬芳的香茅草裹好，然后置于火上烧烤，烤时香气四溢，烤出的鱼香味扑鼻，味道鲜美独特。

　　叶包蒸猪肉

　　形状像棕子，肉软酥香，有花椒香味，吃起来带有香甜的味道。

　　做法是先将猪肉剥掉皮，洗净，剁碎，放在盆里，将葱、蒜、青辣子切好，把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后分成若干份(一般是一两一份)，用芭蕉叶包好，放在甑子或蒸笼里蒸熟就行了。

　　扩展资料：

　　傣族菜特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。

　　选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，傣族菜珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。

傣族的特色美食有哪些

　　傣族是昌宁的一个土著民族，是昌宁县的八个土著民族之一，主要分布在库克河流域的库克(含卡斯)、湾甸和孟桐坝。

　　除了自己的语言和宗教信仰之外，傣族的饮食以其独特的特点、丰富的种类和多样性而广受好评。

　　来看看傣族的特色美食吧。

　　【无聊】又称“泼水粑粑”，是傣族人在传统的“泼水节”时喜欢吃的一种粑粑。

　　制作“Mimo闷”时，先在糯米粉中加入水、红糖、芝麻等原料，揉成软面团，然后在嫩芭蕉叶上涂一点熟芝麻油(嫩芭蕉叶很脆，使用前要蒸至变软)，将汤圆摊成方形，用芭蕉叶包裹，蒸熟后即可食用。

　　“野姜糯米饭”是傣族人引以为豪的特色菜之一。

　　他们把选好的牛肉切成细长的条状，加入精盐、味精、辣椒粉、草果粉、辣椒、料酒，腌制一天，风干至半干或无滴，用烟熏或小火烤至焦黄熟透。

　　烤牛肉散发出阵阵烟雾，十分诱人。

　　此时，先将准备好的野姜捣碎，然后将烤牛肉放在案板上，用木槌打软，撕成肉丝，与野姜一起放入研钵中，加入细碎的小米辣、姜末、蒜泥、香菜等调味品，直至变软。

　　【扎皮】扎皮分生的和苦的。

　　摊薄撇油有一道特殊的工序。

　　买了筋少肉嫩的生牛肉后，用菜刀切成细条，用开水烫熟备用，用炭火烤牛肚和肝，切成细条和牛肉拌在一起，再加入切碎的韭菜叶和摊撇叶，倒入用木炭浸泡过的苦水，和香柳、老缅香菜、茴香、小茴香拌在一起。

　　略读有很多种。

　　除了牛肉撇油，还有猪肉撇油、鳗鱼撇油、蜗牛撇油、柠檬撇油等等。

　　各地的做法略有不同。

　　【腌菜】傣族的腌菜以青菜为主，有时也用嫩豇豆、蕨类、芋头等做腌菜。

　　做酸菜最重要的是酸汤。

　　比如有两种不同的口味:用青菜煮的酸菜，用酸笋和西红柿做酸汤，用酸菜和西红柿做酸汤。

　　但是，傣族人往往喜欢选择后者。

　　将酸汤烧开，放入洗净的青菜，加入精盐，盖上锅盖，用大火煮十几分钟，再翻炒一次，直到叶子变黄变香。

　　用腌菜时，加入切碎的小米辣、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、酱油等。

　　根据个人口味。

　　酸酸的，好吃的，受人欢迎。

　　【酸笋煮鸡】傣语叫“龙盖赛诺”。

　　主要原料是鸡肉和酸笋；熟调味品包括青椒或辣椒油、姜、香菜、荆芥、薄荷和野胡椒粉。

　　烹饪方法是将鸡宰杀，去毛，剖腹，洗净，切成小块。

　　酸笋用清水略漂洗，挤干；洗净，加入调味料切碎。

　　主料和配料准备好后，将油倒入锅中，爆香姜末，加入盐和鸡肉，翻炒一会，让肉吸油吸盐。

　　待鸡肉熟后，放入汤汁烧开，放入酸笋、盐、味精、胡椒粉，待鸡肉和酸笋熟后，撒上香菜、荆芥薄荷，盛于碗中。

　　这汤酸酸鲜鲜，微辣或麻辣，很开胃。

　　【帕哈鸡蛋煎饼】主要原料有帕哈、鸡蛋、精盐等。

　　将挑好的Paha菜洗净切成小块备用，然后将鸡蛋打散，将面粉搅拌均匀，再倒入搅拌好的鸡蛋和Paha，加入适量的盐搅拌均匀。

　　最后倒入搅拌好的面粉和鸡蛋中，在锅底铺上薄薄的一层，煎至金黄色。

　　这道菜富含Paha的风味，是香料中叶绿素最多的一种。

　　具有消炎解毒的功效，有助于合成眼睛的视色素，起到明目和防治夜盲症的作用。

　　【腌酸肉】傣族人也喜欢吃腌肉，鲜酸可口。

　　有酸猪肉、酸牛肉、酸鱼等。

　　，制作工艺复杂，工艺独特，是傣家宴请宾客必不可少的美味佳肴。

　　【菠萝饭】主料是菠萝、紫米、糯米。

　　将糯米和紫米放入盆中，浸泡30分钟左右。

　　用刀将菠萝顶部削平，然后用小勺挖出菠萝肉。

　　小心不要打破菠萝壳！将菠萝肉切碎，放入容器中备用。

　　然后开始蒸糯米。

　　用中火把糯米蒸熟后，倒出来放入容器中。

　　将菠萝肉、白糖、橄榄油混合，放入菠萝壳中。

　　盖上盖子放入蒸锅蒸5分钟。

　　【手抓饭】是傣族的特产之一。

　　就是先在桌子上铺一层干净的芭蕉叶，然后上桌。

　　菜一般对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭，紫米，蛋炒饭等。

　　，周围有鸡爪、生香菜、牛肉干、泡皮、红烧肉、香草排骨、手撕烤肉、生黄瓜、蘸水等。

　　当然，菜也可以点。