爆肚粉丝好吃吗？爆肚粉丝是以家禽肚和粉丝为主要原材料，大火爆炒而制作成的一种食物，其口感美味、脆爽刺激受到了许多人的喜爱。关于爆肚粉丝好吃吗以及爆肚粉丝好吃吗，爆肚粉丝用的是什么肚，粉丝爆肚的做法，爆肚粉丝是哪里的特色，怎样做爆肚粉丝等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

爆肚粉丝好吃吗

　　爆肚粉丝是以家禽肚和粉丝为主要原材料，大火爆炒而制作成的一种食物，其口感美味、脆爽刺激受到了许多人的喜爱。

　　而且爆肚中还是富含有丰富的营养元素的，富含蛋白质、维生素、钙铁锌等稀有元素，对高血压、冠心病有治疗作用。

　　大家想不想在自己家里制作这种美味呢？下面介绍下爆肚粉丝做法大全。

　　做法一:

　　方法/步骤

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　　把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍，时间千万不要太长，会太老咬不动的，焯好备用；

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　　鸭血切块，烧开水，焯一遍，焯好备用；

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　　生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；

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　　烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；

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　　粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味

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　　加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加。

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　　完工。

　　做法二

　　用料

　　羊肚500克、酱油2克、花椒1小把、芝麻酱60克、韭菜花5克、腐乳(红)5克、白糖2克、黄酒2克、细香葱3根、香菜1根。

　　步骤

　　1.清洗羊肚，羊肚是羊的胃，里边有很多的草渣子，一定要清洗干净，要像翻书一样一页一页的翻着洗

　　2.洗完羊肚的里边，然后再把外层的油和膜撕下去，如果您先撕油和膜，然后再洗里边的草渣子就全沾在外层上了，很难再洗下去，所以顺序要对

　　3.调麻酱小料儿，碗中倒适量芝麻酱，用泡过花椒的水泻开调匀，要一点一点的倒水泻，不可一下全倒下去

　　4.放一点儿白糖、黄酒和酱油，接着调匀

　　5.最后放韭菜花儿和红腐乳再次调匀，小料就可以了，别太稀，吃羊肚的时候汁得挂上

　　6.把羊肚切成1公分宽的条，切的时候要逆着纹切，别顺着切，那样成一片一片的了

　　7.锅里做水，放一些葱和花椒，以便焯的时候去腥，烧开

　　8.将少许的羊肚放在笊篱中进开水里烫，火要一直开大，烫的时候用筷子拨弄开，大约4,5秒就差不多了，时间再长就老了，盛出来沾着麻酱小料就可以吃了。

　　烹饪技巧

　　1、无论是鲜牛百叶还是羊百叶，我挑选的方法主要是先看看颜色，色泽明亮，黑白分明或者是灰而不浑，那应该是当天的，然后用手去搓百叶的表面，如果轻轻一搓，表面的皮就掉下来了，那么这个百叶就差点意思了，当然，羊百叶又小又嫩，即使是当天新鲜的一搓也偶尔掉皮，但是大部分还是不会掉的，这个是挑选百叶比较重要的一个方法；

　　2、羊百叶是羊肚下边特别小的一块儿，您想，我买了不到二斤，给了我六个，合三两一个，很小的，异味很大，首先是要把残渣洗干净，最好洗两遍，然后在水中多泡泡，多换几次水，这样能清除大部分的腥膻味道，甚至可以洗净切好后再用清水泡上，当然这里指的清水是凉的，您别为了显摆您家有24小时热水，用热水给泡上了，那么就臭了；

　　3、焯百叶的时候开水里一定要放些去腥膻的调料，这样可以在冷水拨去一些异味之后，再次的去掉一些异味，以达到能够让人接受的地步。

爆肚粉丝过气了吗

　　没过气。

　　爆肚粉丝的味道还是特别美味的。

　　这种爆肚粉丝吃起来口感和味道也是比较酥软一点的，然后比较酸辣的口感吧。