拉条子和面的正确配方

　　拉条子和面的正确配方？朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。关于拉条子和面的正确配方以及拉条子和面的正确配方，油泼拉条子的做法视频，油泼拉条子的做法窍门，油泼拉条子的做法陕西老乔，油泼拉条的家常做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

拉条子和面的正确配方

　　朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。

　　下面，就让小编带大家先来学习一下油泼拉条子的做法吧。

　　1.1准备其他配料备用。

　　2.2准备200克面粉。

　　3.1将面团盖盖儿，醒至足够长时间，至少20分以上吧，这样在后面抻面也更容易些。

　　4.2面粉中加入适量清水揉成“稍软”面团，加入少量玉米油继续揉直至全部将玉米油揉入面中（在面中加入1个鸡蛋和少量的盐可以让面更有筋度）。

　　5.1用刀切成宽条。

　　6.2将面擀成长椭圆形。

　　7.1水沸后加入少许盐下入面条。

　　8.2拿起面条的两端，顺势拉长，俺的经验是在准备烧水的同时开始抻面条，这样在后来煮面条时，就不会手忙脚乱的了（图中右边的是抻好的面，与左边没有抻好的面可以对比一下）。

　　9.将洗净的菠菜放入面条锅中烫熟。

　　10.菠菜捞出过凉水后，放入大碗中备用。

　　11.葱、香菜、辣椒去籽切末（俺怕太辣，就把籽去掉了，且只放了半个，结果味道又太寡淡了，还是辣辣的才好吃）。

　　12.面条煮熟后，过凉水后放在菠菜上边。

　　13.熟面条上洒上黑芝麻、葱末、麻椒、辣椒、盐。

　　14.在面条上浇上一勺热油，调入陈醋，拌好就开吃吧！！

　　民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的油泼拉条子，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。

拉条子面怎么和面

　　拉条子面和面方法如下：

　　准备好清洗干净的盆子，往盆里面放上适当的面粉，在准备好适量的温水。

　　往装有面粉的盆里面倒水并搅拌。

　　和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。

　　而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面。

　　面和好之后，就要花几分钟好好的揉面，大概揉三分钟左右。

　　然后将分开的面团用擀面杖，擀开，尽量要薄些的，在擀好的面上面倒上少许食用油，然后抹匀了就可以了，最后找来保鲜膜，包好。

　　和面程序关键点

　　1、凉水＋盐。

　　如果是200克面，加1克盐即可。

　　2、软硬程度。

　　不可太软，也不可太硬。

　　和好的面，用手按下去，稍稍有点费力即可。

　　3、醒面。

　　和好的面要反复揉，保持一个“横向”动作，一定不要像揉馒头那样转圈揉。

　　这样可以避免伤到面“筋”。

　　醒面时间为30分钟左右，然后搓成“面基子”，整个过程必须抹上清油，以防粘连。

　　不能让面受凉或风干，冬天把面放到暖和的地方。

　　面基子用薄膜盖着就可以了。