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唐山十大名小吃

　　一提到唐山，可能很多人还停留在唐山大地震的印象中。

　　唐山位于河北省，北靠燕山、南临渤海，现在已经成为一个繁荣的城市。

　　经过大地震之后，唐山发展迅速，也有很多人前去旅游、欣赏风景。

　　作为京津的周边地带，唐山自然也有很多传统美食，下面就向大家介绍一下。

　　唐山的小吃也是独具特色的，下面为大家盘点几大特色小吃。

　　1唐山特色：蜂蜜麻糖。

　　蜂蜜麻糖是一种味道香甜的唐山小吃。

　　色泽淡黄，清脆香甜，甜而不腻，是每个唐山人春节送礼的不二选择。

　　(其中以七树庄麻糖最为著名)

　　2唐山特色：花生酥糖。

　　是以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉制做而成。

　　色泽金黄,大小像是10厘米长的金条，入口香甜酥脆,花生的香味纯粹。

　　营养丰富,连没牙的老人和小孩也极爱食用。

　　拥有上百年历史,与唐山麻糖齐名。

　　（是本人最爱的吃一种）

　　3唐山特色：棋子烧饼。

　　棋子烧饼属烧饼的一种，因其形状状如棋子而得名。

　　色泽金黄、外酥里嫩，肉馅鲜香。

　　棋子烧饼能包肉、糖、豆沙等多种馅，各有不同风味。

　　4唐山特色：迁西板栗。

　　迁西板栗味甘、粒实，红中透亮，且每个板栗都非常饱满。

　　板栗炒过后剥起来十分容易，吃在嘴里回味无穷。

　　多为糖炒栗子。

　　5唐山特色：咯扎。

　　可用豆皮卷肉馅成饼型，切成块，用油炸较为普遍。

　　也可白菜炒咯扎，糖醋大咯扎。

　　是老百姓逢年过节的必备品。

　　6唐山特色：唐啤。

　　从小就看着唐山啤酒的盛行，虽说被哈尔滨啤酒收购，但是味道没变，其中以唐啤12°为主，是酒桌上不能缺少的一种，味道独特，深受唐山人的喜爱。

　　（别说你能喝多少多少啤酒，整几瓶唐啤12°再说话！）

　　7唐山特色：万里香烧鸡。

　　始于1944年，采纳全国十大名鸡之特点，精心研制而成，鸡如其名，其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”。

唐山十大名小吃 那些是唐山十大名小吃

　　1、抚宁老髦肉，系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名。

　　其色棕黄，肉质净，具有弹性，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蝇、腐败，耐于贮存，便于携带，且风干而不变质。

　　 2、白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。

　　特别是餐席上吃腻了口味后，再吃这道菜，使人感到有清淡解腻的口感。

　　做法是把肉剁细，加上佐料拌匀，再放盐、香油、虾皮拌成馅儿；把嫩白菜叶用开水烫一下，用白菜叶包上馅儿，卷成卷，剁成两寸长段，将卷立排码在放有海米的碗里后，将碗放在笼屉蒸熟。

　　 3、唐山麻糖已经有400多年历史，起源于明朝万历年间，唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。

　　 4、棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。

　　使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。

　　色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

　　 5、义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。

　　在唐山有“熏鸡大王”之誉。

　　将白条鸡经过整型，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，对上适量清水，以使汤汁浸没鸡身。

　　然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香（装纱布袋内）及葱、姜、蒜、食盐等调料，用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。

　　用大火将锅烧沸，再改中火煮一段时间，然后用小火焖煮至熟烂即可出锅而成。

　　 6、唐山虾酱，是河北著名小吃之一，以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱（末）、鸡蛋清，加上调味料制作而成。

　　 7、唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐。

　　生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。

　　加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。

　　等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。

　　生懒豆腐清香不腻，特别开胃。

　　熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米，用小磨碾碎。

　　它的做法和生懒豆腐做法一样。

　　就是吃起来特别香，特别解馋。

　　 8、缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。

　　用缸制作食品是一 种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

　　这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。

　　缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。

　　 9、饹馇，同咯扎，一种食品，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。

　　在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

　　 10、郝家火烧，始创于民国十年（1921），因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴，开辟了叉子火烧美味的先河，享有“滦县一绝郝家火烧”的美称。