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粢饭糕的做法和配方

　　人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。

　　因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。

　　为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好粢饭糕。

　　1.1将浸泡过后的米上蒸锅，水量比平时煮饭稍微少一点的水，蒸熟。

　　（或者像平常煮饭那样煮熟）

　　2.2大米混合糯米，洗净后浸泡片刻

　　3.1待米饭凉透，用擀面杖捣碎。

　　（在擀面杖的一头包上保鲜袋，然后再保鲜袋的外层涂抹食用油，这样米饭就不会粘在袋子上了，方便捣碎）

　　4.2蒸熟的米饭，乘热撒一些盐，搅拌均匀

　　5.取方形的容器（方形饭盒等）在里面铺一层保鲜膜。

　　如果是饭盒，可以涂抹一层油，或者铺上保鲜膜（这样方便脱模）

　　6.将捣碎的米饭填入方形模具，压实，入冰箱冷藏2小时，也可以速冻半小时

　　7.菜刀沾点水将米饭切成块状，厚度掌握在1厘米即可；（也可以用饼干模具压出各种花型）

　　8.锅中加入足量的油，将油温烧至9成热，炸制米饭块；大火炸至表面上色即可捞出

　　9.吃前可以用厨房纸巾吸去多余的油份

　　营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这粢饭糕不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。

南方早餐的粢饭糕是怎么做的？

　　粢饭糕的做法

　　1.提前一晚将大米糥米(大米与糯米的比率1:1)洗净泡好，加水用电饭锅煮熟成米饭

　　2.稍凉后加入盐拌匀，盐的量依各自口味调节

　　3.将烤盘上铺保鲜膜，放入米饭压实整形成厚度约 2CM的长方形

　　4.将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右

　　5.冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状

　　6.油锅中倒入食用油烧热，将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可

　　烹饪技巧

　　1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油，用手来整形最方便快捷。

　　2、炸的时候不要频繁拨动，待皮儿炸硬了再翻面即可，不然容易散了。

　　3、炸的时候要小心，放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸，以免被浅出油烫着。

　　4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。