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买的冷冻春饼怎么吃

　　春饼是一个北方地区的特色美食，但是春饼传入南方地区之后，也受到了南方地区人们的欢迎。

　　主要是因为春饼的面皮吃起来劲道，并且还可以根据个人的口味加入不同的馅料。

　　可以加入春饼中的一些蔬菜有红萝卜黄瓜等以及其他酱料，但是还是会有人非常疑惑，春饼的具体正确吃法是怎样的呢？

　　春饼的种类有哪些

　　煎肉丝春饼

　　原料配方：面粉1千克、清水800克、猪瘦肉丝400克、猪肥肉丝200克、叉烧肉丝200克、冬菇丝100克、韭黄300克、银芽绿豆芽掐去两头800克、精盐、酱油、白糖、鲜汤、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、味精、猪油、花生油适量、白矾少洗。

　　制作方法

　　1、将面粉加少许精盐和白矾、分次加入清水，边加水边用手搅匀，用手抓起面团反复甩打上劲，直至清水加完，面团甩到不粘手不粘盆为止。

　　2、把平锅烧热擦干净，再稍擦点花生油，用右手抓起一块面，在平锅内摊成直径约10厘米的圆薄片面贴锅时，手将面块转一圈圈提起来即可，待皮周围翘起来，表面已干时取出，即成春饼皮。

　　3、将韭黄洗净切成3厘米长的段：银芽用开水氽一下捞出控净水;瘦肉丝用淀粉和清水上好浆，入温油锅锅内加花生油烧热内，划散滑透，倒入漏勺控净油。

　　4、炒勺上火，加入猪油烧热，放入肥肉丝、叉烧肉丝、冬菇丝炒匀，再放入滑好的肉丝、料油、盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、味精等，烧开后用淀粉着腻炒匀，出锅晾凉，尔后加入韭黄、银芽搅匀，即成春饼馅。

　　5、把春饼皮平铺在案板上，放入春饼馅，包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。

　　6、把平锅烧热淋入花生油，将春饼放入锅内用中火煎至两面呈金黄色便成。

　　潮州春饼

　　春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。

　　清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。

　　到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁萝卜丁加猪肉粒。

　　春饼是由用面粉制成的圆薄饼皮放上绿豆畔潮州方言，即去皮绿豆片、蒜头白即生蒜前面白色部分，切成幼粒、香菇、虾米、鱼露、味精等包成的，形状为约10厘米长的条状，炸至呈金黄金成即可食用。

　　春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。

　　如何吃春饼

　　将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。

　　手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。

　　这种卷法也同样适用于烤鸭。

　　在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。

　　在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清朝初年，郑成功攻漳州，死难数十人，因无棺可殓，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄饼，以示纪念。

速冻春卷是熟的吗 速冻春卷的吃法

　　 大多数情况下，超市里面买的春卷一般都是半生的，是不能直接食用的。

　　那么速冻春卷怎么吃呢？下面让我们具体来看看吧！

速冻春卷是熟的吗

　　 大部分都是五成熟，最好不要直接吃。

　　 春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。

　　春卷具有祛脂降压、解毒、利尿消肿、提高免疫力、补充能量的功效。

　　 春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。

　　春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。

速冻春卷怎么吃

　　 春卷除了炸，还能蒸着吃。

　　 材料：

　　 干米粉95克，春卷皮8张（边长21.5厘米），新鲜薄荷叶8片，煮好的中等大小虾8只，纵向对半切开，豆芽100克，鱼露45毫升或适量，香菜叶25克

　　 做法：

　　 1.将米粉放到一碗热水里直到煮熟，大约15分钟。

　　沥干后用冷水冲洗。

　　将一个大碗倒完热水。

　　将春卷一次一张的浸泡到热水里直到半软。

　　大约20秒。

　　然后分开放到桌布上，在每张皮子中间放上薄荷叶。

　　然后放2个半虾在薄荷叶上然后再放一小把米粉和5，6根豆芽。

　　然后放些鱼露再用香菜叶做点缀。

　　 2.将春卷底部反翻上然后再将两边紧紧的卷起来做成春卷即可。

春节为什么吃春卷

　　 每年立春日,大部分人都要吃春饼,名曰“咬春”。

　　吃春饼的习俗,历史悠久。

　　《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’,互相宴请,吃春饼和菜。

　　” 这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。

　　《关中记》说唐人“于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送,取迎春之意。

　　宋陆游有诗句:“春日春盘节日新”。

　　有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧,每盘值万钱。

　　”春饼薄如蝉翼,这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下,即成极薄透明的饼,用来包荠菜馅,然后用油炸出的春卷(又称春盘)。

　　春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

春卷是怎么来的

　　 在唐代,春盘又叫五辛盘。

　　明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。

　　”以后春盘、五辛盘又演变为春饼。

　　宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述:“常熟糍糕,馄饨瓦铃儿,春饼、菜饼、圆子汤。

　　”到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。

　　清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:“是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。

　　”这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。

　　随着烹调技术的发展和提高,“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。

　　这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。

　　在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中,春卷是九道主要点心之一。