炖鱼最忌三种调料？草鱼是鲤科鲫属淡水鱼类，是日常生活大家经常会买的鱼，草鱼肉质地鲜嫩，营养成分很高，具备中和滋阴养血、除羸、温胃进餐、柔肝发火的作用，日常生活很多人都喜欢吃，可是我们吃草鱼要留意一些食物禁忌，下边我们就一起来看一看草鱼不可以和什么一起吃？纯蜂蜜草鱼的情况下不可以再吃蜂蜜了。关于炖鱼最忌三种调料以及炖鱼最忌三种调料，吃鲫鱼的功效与作用，四种人不宜吃鲤鱼，鲤鱼为什么中医建议少吃，六种人不宜吃鲫鱼等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

炖鱼最忌三种调料

　　草鱼是鲤科鲫属淡水鱼类，是日常生活大家经常会买的鱼，草鱼肉质地鲜嫩，营养成分很高，具备中和滋阴养血、除羸、温胃进餐、柔肝发火的作用，日常生活很多人都喜欢吃，可是我们吃草鱼要留意一些食物禁忌，下边我们就一起来看一看草鱼不可以和什么一起吃？

　　1、纯蜂蜜

　　草鱼的情况下不可以再吃蜂蜜了。

　　这二者一起吃得话，会造成中毒了状况的，万一我们一不小心吃完，可以用黑豆、甘草开展祛毒的。

　　2、介菜

　　介菜药效属甘温，其作用之一是去水肿，退热毒。

　　但与介菜同食，反倒引起水肿。

　　这是由于介菜的食材药效属辛辣食物。

　　再加大家一般全是将介菜腌渍后服用，腌酸菜盐重味咸，水肿病人、肾功能不全者，多食则易加剧病况。

　　3、麦门冬

　　麦门冬为养阴生津、清止咳化痰热之药;草鱼能利湿消肿。

　　服食麦门冬者，多见肺肾之阴不够，借以滋润阴津，鲫鱼、草鱼则利湿消肿，与麦门冬作用不协。

　　4、沙参

　　沙参具备健脾养胃生津止渴、止咳润肺等功效，可用以肺热燥咳、虚劳病咳嗽痰多、阳虚肺热、热症伤津、舌干口干、内火解渴等症状。

　　服食沙参时，不适合另外服用草鱼，同食会造成副作用。

　　5、野鸡肉

　　草鱼与野鸡肉相克《本草纲目》中记述：“草鱼同牛肝、鸡脯肉、雉肉、鹿肉、猴肉制品生痈疽。

　　”一般而言，淡水鱼与家禽类大多数不适合共食，关键因其生化反应繁杂，原理见上述情况“鸡脯肉与鲫鱼”条。

炖鱼忌三种调料

　　 炖鱼忌三种调料

　　 炖鱼忌三种调料，在吃的这方面，中国人可谓是专家了，因为在这地大物博的国家，那吃的方面自然是少不了的，而且各个地方的美食都会有富含当地的特殊，可以说是非常的丰富多彩了，以下是关于炖鱼忌三种调料。

炖鱼忌三种调料1

　　 第一种：没有炒熟的八角

　　 很多朋友在炖鱼的时候或者是做红烧鱼的时候就喜欢放一颗八角，如果生的八角它本身会有一股怪怪的味道，并没有什么太大的香味

　　 所以，如果在炖鱼的时候放八角的话做出来以后鱼就会有一股怪怪的味道，吃起来并不是很好吃，如果我们特别想放的话我们可以把八角放在油里炸一下，把它炸熟以后八角才会散发出来一股香味

　　 这样在炖鱼的时候炖出来的鱼口感才好，所以大家要记住放八角的话要将八角炸熟了再放，千万不要放了水以后再放八角，这样炖出来的鱼腥味就会非常大。

　　

　　 第二种：味精

　　 相信大家都知道炖出来的鱼，鱼肉本身就有一种很鲜的味道，尤其是新鲜的鱼，炖出来以后就会非常的好吃，所以我们炖出来鱼千万不要放味精

　　 味精本身的鲜味会把鱼肉的鲜味给遮住，这样鱼肉就吃不出新鲜的鲜味，而且味精的味道吃起来也会有一股怪怪的味道，这样鱼肉吃起来口感就会非常的差，所以我们在炖鱼的时候千万不要放味精，味精会遮住鱼本身的鲜味。

　　

　　 第三种：料酒

　　 很多朋友就会问料酒不就是用来给鱼去腥的吗？其实我们在煎鱼的时候或者是腌鱼的时候放料酒是合适的，这样料酒通过高温的加工以后会带走鱼的腥味，如果加了水以后再放料酒，料酒就挥发不掉了，鱼汤在喝起来的时候就会有一点苦味

　　 而且鱼肉吃起来口感也会不好，所以加了水以后就不需要放料酒了，放料酒是在腌鱼的时候和煎鱼的时候放，这样它的挥发性比较好，就会带走鱼腥味。

　　 如果大家在炖鱼的时候要想去腥的效果好一点，我们可以多放一点米醋，白醋也可以，但是白醋的香味没有米醋的那种淡淡的那种香味，所以吃起来的时候不如放米醋的鱼吃起来口感好。

　　 炖鱼时，千万不要放这没有炒熟的八角，味精，料酒这3种调料，很多人都放错，难怪鱼腥味重，以上就是我带给大家的炖鱼的小技巧，大家都知道炖鱼时不能放什么调料了吧？

　　 很多人都不知道，放错了，所以导致炖出来的.鱼腥味重，还不香，喜欢吃鱼的朋友以后在家炖鱼的时候要注意不要放这3种调料哦！你们还知道炖鱼的时候有什么小技巧呢？欢迎留言评论。

炖鱼忌三种调料2

　　 调料1、料酒。

　　

　　 首先，能让鱼肉变得腥气不好吃的，第一个调味料就是料酒。

　　可能很多朋友要问了，料酒的作用不就是给鱼肉去腥的吗？其实不然，料酒的作用主要是，在腌制鱼肉和煎鱼肉的时候，通过高温挥发掉鱼肉的腥味。

　　 咱们在炖鱼肉的时候，如果放入料酒。

　　那么料酒的味道，很容易挥发不出来。

　　这样就会使炖出的鱼肉越炖越腥，这一点，咱们大家也一定要牢记。

　　

　　 调料2、味精。

　　

　　 其次，能让鱼肉变得腥气不好吃的，第二个调料就是味精。

　　相信咱们很多朋友，都知道炖熟的鱼肉自身含有鲜味，尤其是新鲜的鱼肉。

　　所以，咱们在炖鱼肉的时候，就不要放味精了，因为味精的鲜味，会遮盖住鱼肉自身的鲜味，这样吃起来的鱼肉，不但不好吃，而且会有一股别扭的味道，这一点，咱们大家一定要牢记。

　　

　　 调料3、没炒熟八角。

　　

　　 最后，还能让鱼肉变得腥气不好吃的，第三个调料就是八角。

　　咱们很多朋友在做红烧鱼块，或者酱焖鱼块的时候，经常会放一颗八角，其实这种做法是错误的。

　　 没有炒熟的八角，完全没有香味，反而会有一股别扭的味道。

　　如果咱们大家实在要放八角的话，那么一定要把八角炸糊，然后捞出来。

　　这样八角的香味，才能完全挥发出来，炖出的鱼肉才会更加的好吃，这一点，咱们大家也一定要牢记。

　　 总结:炖鱼肉时，很多人都爱放这三种调料，难怪鱼肉腥气不好吃。

　　这三种调料分别是料酒，味精，和没炒熟的八角，所以咱们下次再炖鱼肉的时候，一定不要放这三种调料了。

炖鱼忌三种调料3

　　 一、做鱼放什么调料

　　 1、首先，要说的是葱。

　　葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。

　　然后，是大蒜。

　　 大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。

　　还有就是生姜，煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。

　　 2、醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。

　　接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。

　　 再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。

　　另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料，只不过忌酒的话就不要使用。

　　 还有紫苏，紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味，除此之外还有很好的药用价值。

　　陈皮虽然常见，但也很少人用来去鱼腥味，其实陈皮去鱼腥味特别好，除了去腥，还有清新香甜的味道。

　　最后，就是花椒。

　　花椒分为麻的花椒和香花椒，两种都可以去腥，看自己口味喜不喜欢麻味来选择。

　　

　　 二、技巧

　　 1、鱼肉去腥味

　　 因为是北方城市，经常吃的都是鲤鱼，草鱼这些土腥味特别重的鱼。

　　一不留意，做出来的鱼肉就腥味很大，所以去腥是第一步。

　　首选，洗鱼的时候，要洗干净内脏，控干血水，撕去鱼肚子里面的黑膜，然后就是抽去鱼身两边的鱼腥线。

　　这样做出来的鱼，腥味就已经减去一大半了。

　　 2、炖鱼入味

　　 吃炖鱼是件很纠结的事儿，鱼小刺多，鱼大难入味。

　　炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼，洗干净之后在鱼身上划上几刀，提前用盐和料酒，葱姜腌一腌，让鱼肉入味。

　　炖的时候，要小火慢炖，俗话说“千炖的豆腐，万炖的鱼”鱼炖的越久越入味。

　　 煎鱼不散 外焦里嫩的煎鱼非常好吃，但是煎鱼比较费事儿，一不小心就会把鱼煎的四分五裂的。

　　 如果让鱼保持完整，也是有窍门的。

　　煎鱼的时候，做一个面粉鸡蛋糊，先把入好味的鱼放在面粉中粘一遍，然后薄薄的挂一层蛋液，煎出来的鱼，形体非常的漂亮哦。