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鸡刨豆腐的家常做法大全

　　说起鸡刨豆腐这道菜，我们常常不知道这是道什么样的菜。

　　其实鸡刨豆腐这一疾病就是形似鸡刨才有这个得名的。

　　这道菜有鸡蛋、有豆腐，是由丰富的蛋白质的，也很好吃的。

　　要想能在家能吃到鸡刨豆腐这道菜的话，我们就要学会鸡刨豆腐的家常做法。

　　了解了这道菜肴的做法，就可以做给心爱的家人吃了。

　　一、材料：

　　主料

　　豆腐一块鸡蛋两个

　　辅料

　　小葱一把盐适量

　　白胡椒粉适量

　　鸡刨豆腐的做法步骤

　　1.豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。

　　2.小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液

　　3.起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿

　　4.然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。

　　5.将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。

　　6.将剩下的一半小葱花放进去一起炒，加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

　　小贴士

　　1.豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。

　　否则做好会有太多汤汁。

　　2.快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。

　　3.白胡椒粉点睛，记得一定要放。

　　鸡刨豆腐这道菜是很好吃的，但是我们也要控制做菜的时间，以免菜肴做失败了。

　　同时我们在生活中由于工作压力比较大，时间也是有限的，因此我们可以学一些制作比较简单的菜肴，这样可以保证我们日常生活中营养的补充，也让我们能够比较健康的饮食。

鸡刨豆腐的做法

　　鸡刨豆腐的做法如下：

　　主料：豆腐1块。

　　辅料：葱2根、盐1勺、蒜2瓣、姜半块、白胡椒粉1勺、酱油1勺、鸡蛋2个、猪肉末30g。

　　1、豆腐切块控干净水。

　　2、大葱，大蒜，老姜切末，猪肉末放入生抽，胡椒粉，姜末拌均腌制片刻。

　　3、起锅热油，先将葱姜蒜末，炒出香味儿，放入猪肉末，将肉末炒散。

　　4、放入豆腐，将豆腐用铲子捣碎。

　　5、加酱油炒匀翻炒。

　　6、将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。

　　7、加入适量的盐，一点点白胡椒粉，将剩下的葱末放进去一起炒匀出锅即可。