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山东面食大全图片

　　提起山东，很多人都会想起那里的面食，山东是我国的粮食大省，那里种植的农作物大多都是面食，所以山东的面食花样也非常的多，制作方法有蒸和煮以及烤还有炸等等，由于面食中含有很多的蛋白酶和硒物质等等，所以具有很好的抗癌效果，还可以起到养心气的作用，那么山东面食大全是什么？

　　第一，山东面食大全是什么？饼煎饼卷大葱。

　　提起山东美食，必须想到煎饼卷大葱，俗话说“煎饼卷葱蘸大酱，撑得肚圆爬不上炕”，“大葱蘸酱越吃越壮”。

　　煎饼卷大葱是很常见的家常饭，后来在各大饭店也很受欢迎，味道自是不必说，吃过就忘不掉!

　　第二，济南油旋。

　　油旋是一种饼，是济南名吃。

　　传统的油旋儿和软面，铺章丘大葱与猪油剁成的葱油泥，烤好后，葱香浓郁，外皮酥脆，内瓤柔嫩，中间有凹，其里层层叠叠，片片成旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

　　济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨或配一碗甜沫，可谓物美价廉，妙不可言。

　　第三，周村烧饼。

　　产自淄博周村，是山东的著名特产之一。

　　周村烧饼为纯手工制成，有“酥、香、薄、脆”四大特点。

　　最初的周村烧饼只是普通的芝麻饼，相传"聚合斋"烧饼店郭云龙发现马蹄烧饼上面鼓起的薄壳，酥脆喷香，食而不腻，于是就试制了这种酥烧饼，即为现在的周村烧饼。

　　山东面食大全是什么？菜煎饼。

　　菜煎饼是起源于山东滕州的著名小吃，由花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例配制，摊糊烙制成饼，在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开哦~

山东的面食非常出名，那山东都有哪些好吃的面食呢？

　　山东好吃的面食有哪些？提起山东小吃，很多人可能第一个想到的就是煎饼。

　　其实除了煎饼，山东还有其他风味美食，那么山东面食都有哪些呢？让我们一起来领略最地道的山东风味美食吧。

　　1、青岛大包

　　青岛大包是青岛十大特色小吃之一。

　　因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎，先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。

　　说起“青岛大包”，青岛人老少皆闻，94、95年是其鼎盛时代，那个时候买包子的队伍“首尾不相望”。

　　它曾连续10年被列入青岛10大名小吃的名单，作为一个响当当的招牌，在诱惑广大消费者的胃口时，众多加盟者也蠢蠢欲动，想要分得一杯羹。

　　2、莱芜烧饼

　　莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”。

　　咸的“夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅”，咬下去“满口溢香”。

　　莱芜烧饼没什么特别的材料，椒盐面团油，主要是烤制的家什比较特别，是个类似镂空抽屉样的炉子，期间还要不停地翻烤，刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道 。

　　几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩。

　　3、枣庄菜煎饼

　　菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传遍周围省市。

　　20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，深受国内外美食家的好评。

　　4、潍坊肉火烧

　　潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。

　　潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。

　　潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

　　潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。

　　潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。

　　5、清油盘丝饼

　　清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。

　　之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。

　　“盘丝”才是此饼的造型特色。

　　它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。

　　制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。

　　然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。

　　盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。

　　6、签子馒头

　　签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，山东省特色传统名点，起源于山东平原县恩城镇。

　　历史悠久；好看 好吃 好拿；孩子特别喜爱吃，因地处鲁西北平原上，物产丰富，所产小麦优良，此馒头的起源据说有五百年的历史了，兴起于清乾隆年间，直到现在每到过年家家户户都蒸食，记的小时候每到过年就等着馒头出锅，争着抢吃馒头尖，因为当地流传着一个说法：吃馒头吃尖，长大了做官。

　　7、青岛锅贴

　　青岛锅贴是山东青岛著名的地方小吃，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

　　锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

　　锅贴的形状各地不同，一般是形状，其外焦里嫩、鲜香可口的“青岛锅贴”，经久而不衰，是名副其实的岛城特色小吃，被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”等荣誉称号。

　　8、周村烧饼

　　周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。

　　源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。

　　周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。

　　周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。

　　吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。