干紫菜需要泡吗还是直接煮
？有很多人们对于购买的干紫菜都是直接进行制作
，并不会想到要去浸泡以后再进行烹饪
，这样就会使得紫菜味道上面变得不是很好
，吃起来也不会有那么的松软
，而且也会让紫菜当中的营养物质也无法准确的发挥出来
，在这个时候就要先泡发
，再去制作
，才可以让紫菜散发出来更多的营养成分
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：


干紫菜需要泡吗还是直接煮

　　有很多人们对于购买的干紫菜都是直接进行制作
，并不会想到要去浸泡以后再进行烹饪
，这样就会使得紫菜味道上面变得不是很好
，吃起来也不会有那么的松软
，而且也会让紫菜当中的营养物质也无法准确的发挥出来
，在这个时候就要先泡发
，再去制作
，才可以让紫菜散发出来更多的营养成分
。

　　紫菜性味甘咸寒
，具有化痰软坚
、
清热利水
、
补肾养心的功效
。

　　如果紫菜搭配上其他材料
，可以做出各种口味
、
不同食疗功效的紫菜汤
。

　　这些紫菜汤最适合夏末初秋食用
。

　　给大家介绍五款紫菜煲汤!

　　将紫菜放入开水中煮开
，再滴入香油并调味即可
。

　　紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维
，可以促进排便
，将有害物质排出体外
，保持肠道健康
。

　　紫菜的碘含量非常丰富
，几乎是粮食和蔬菜的100倍
。

　　此外
，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富
，它们都是造血所必需的营养素
。

　　虾皮含钙丰富
，两者搭配相得益彰
，对缺铁性贫血
、
骨质疏松症有一定效果
。

　　由紫菜
、
海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成
，适合体胖的女性经常饮用
，可达到瘦身塑形的效果
。

　　因紫菜和海带含丰富的膳食纤维
，且热量很低
，再加上具有利水效果的冬瓜皮
、
西瓜皮
，减肥效果会更加明显
。

　　需要注意的是
，紫菜每次食用15克为好
。

　　食用前最好用清水泡发
，并换一两次水
，以清除污染物
。

　　紫菜性寒凉
，因此
，胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃
。

　　紫菜烧卖

　　【材料】
：
烤紫菜2片
，大米50克
，糯米50克
，猪肉50克
，豌豆30克
，胡萝卜30克
，香菇3朵
。

　　【调料】
：
橄榄油适量
，盐适量
，蚝油20克
，酱油10毫升
，料酒5毫升
，鸡精
。

　　【做法】
：


　　1．米饭提前煮熟打散
。

　　猪肉切丁后放酱油
，料酒
，少许盐
、
橄榄油和鸡精搅拌均匀腌制30分钟
。

　　2．所有蔬菜洗净后切丁
，紫菜剪成小方块
。

　　3．炒锅倒油
，油热后倒入猪肉丁翻炒到变色盛出
。

　　锅内留底油
，将豌豆
、
胡萝卜和香菇丁倒入
，加蚝油翻炒片刻后
，加米饭和肉丁继续翻炒
，食材全部熟了
，即可加适量盐炒匀即可
。

　　炒好的米饭舀一勺放在紫菜上面
，用包烧卖的方法包成烧卖就可以啦！

超市干紫菜需要泡吗

　　超市的干紫菜买回来之后
，是需要先将紫菜进行浸泡和清洗的
。

　　为清除紫菜中的沙石
、
毒素
，食用前应该用清水泡发
，并且至少换两次水
，使有害物降到最低
。

　　一般情况下需要泡15到20分钟
。

　　当然
，想要吃上更干净健康的紫菜
，还是要掌握一定的方法来清洗紫菜的
。

　　紫菜泡在水里由于含有天然色素
，所以泡菜的水会呈现出淡淡的紫红色
，只要不出现浑浊
，就属于正常情况
。

　　但是
，如果水泡出来呈现出暗红色
，则需要谨慎对待了
。

　　有的紫菜经水泡后如果呈蓝色或其他颜色
，说明它在海中生长时可能被有毒物质污染
，最好不要再食用
。

　　不少人认为
，干紫菜在处理加工时
，表面可能会沾有灰尘或者是泥沙
，直接食用可能会导致肠胃不适
，但是紫菜也不好清洗
。

　　大家就可以把干紫菜直接置放在锅上
，用手两面不停翻
，过程二十秒左右；如果有沙子的话
，一般会在锅里留下
，再用手拍拍
，沙子会掉光光的
，而且经过这道工序煮出来的紫菜更是美味
。

　　紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一
。

　　紫菜中的蛋白质含量随着藻的种类及生长时间
、
地点等而有所不同
，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的25%-50%
，紫菜的食用价值很高
，平常大家可以用它来煲汤
。