目鱼大烤的做法有哪些菜？我们现在不少人都是喜欢吃烤鱼的，因为烤鱼的香味浓郁，口感也是不错的，多以现在都是非常受到广大消费者的喜欢，而烤鱼中，目鱼也是常被用来烧烤的，而且也是非常受到大家的喜欢，我们现在就来看一下关于目鱼大烤的做法。关于目鱼大烤的做法有哪些菜以及目鱼大烤的做法有哪些菜，目鱼大烤的做法有哪些好吃，目鱼大烤的做法大全，大烤目鱼窍门，比目鱼烧烤的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

目鱼大烤的做法有哪些菜

　　我们现在不少人都是喜欢吃烤鱼的，因为烤鱼的香味浓郁，口感也是不错的，多以现在都是非常受到广大消费者的喜欢，而烤鱼中，目鱼也是常被用来烧烤的，而且也是非常受到大家的喜欢，我们现在就来看一下关于目鱼大烤的做法。

　　目鱼大烤的做法：

　　1.将目鱼片，猪肉分别焯水沥干。

　　2.油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片，猪肉，略翻，放入大料，料酒，盐，糖，老抽，水(500克)，大火烧开，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。

　　3.开大火，收至卤汁粘稠，放入味精，不断翻动原料，待卤汁基本上收干，拣去肥肉，目鱼改刀装盘即可。

　　官烧目鱼的制作材料：主料：鳎目鱼600克辅料：黄瓜10克,冬笋10克,木耳(水发)5克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)65克,调料：大葱5克，姜5克，醋50克，白砂糖50克，酱油5克如何做官烧目鱼才好吃：甜酸，外焦里嫩。

　　1.将目鱼去皮、去刺洗净，切成长条放碗内;

　　2.鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好;

　　3.鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内;

　　4.水发木耳、笋片分别用沸水焯一下，捞出待用;

　　5.炒勺上火放油、姜葱丝炝勺;

　　6.放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁，炒至汁浓稠;

　　7.将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀，打明油浇在鱼上即成。

　　上面就是关于目鱼大烤的具体做法，烤法还是比较简单的，大家若是喜欢的话，可以尝试着做一下，希望可以在生活中尝试一下。

正宗目鱼大烤的做法

　　目鱼大烤做法一，

　　材料

　　目鱼，葱，姜，料酒，红腐乳汁，糖，盐

　　做法

　　1.将洗净的目鱼斜切花刀，焯水

　　2.用锅煸炒葱和姜

　　3.放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开

　　4.用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁

　　5.冷却后改刀上盘即可

　　做法二，烤目鱼串

　　材料

　　目鱼1只，彩椒1粒，洋葱半粒，胡萝卜1节，海鲜粉

　　做法

　　1、目鱼洗净，切片

　　2、把切好的鱿鱼片用海鲜粉抓匀腌15分钟

　　3、把彩椒、洋葱、胡萝切片

　　4、将淹好的目鱼和彩椒等用竹棒串起

　　5、锅里倒时少许油，把串好的目鱼串入锅煎熟即可

　　小诀窍

　　1、目鱼不要切得太厚哦，以免影响口感

　　2、没有彩椒用其他的也可

　　3、要注意火候哦，不要煎焦了，哈哈，那样可就不好了

　　做法三，目鱼烤肉

　　材料

　　目鱼，五花肉，鸽子蛋，老抽，生抽，葱姜，料酒，冰糖

　　做法

　　1.锅内放水煮开，将五花肉煮后待凉切成方块。

　　2.目鱼处理干净后切块，鸽子蛋数个，煮熟剥去壳。

　　3.锅热少许油，爆葱姜后放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色后倒入一碗水没过肉块，加盖煮开，转中小火收汁。

　　4.第一次收汁后加入冰糖，放入目鱼块，和鸽子蛋，再加水一碗，小火将水收干，最后撒上葱花~