蒜瓣鱼的做法是什么样的?鱼是很多人喜爱吃的,鱼含有的营养元素比较多,吃鱼对身体各方面发展有很好帮助,而且鱼在制作上,也有很多不错方法,常见制作方法就是炸鱼,这样的制作方法简单,在吃的时候对身体钙的补充也是很不错,那蒜瓣鱼做法也是不错之选,这样制作鱼后,会让鱼在吃的时候,具体提高食欲功效。关于蒜瓣鱼的做法是什么样的以及蒜瓣鱼的做法是什么样的,蒜瓣鱼的做法是什么意思,蒜瓣鱼的做法最正宗的做法,吾家蒜瓣鱼的做法大全,蒜瓣鱼是什么鱼等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
蒜瓣鱼的做法是什么样的
鱼是很多人喜爱吃的,鱼含有的营养元素比较多,吃鱼对身体各方面发展有很好帮助,而且鱼在制作上,也有很多不错方法,常见制作方法就是炸鱼,这样的制作方法简单,在吃的时候对身体钙的补充也是很不错,那蒜瓣鱼做法也是不错之选,这样制作鱼后,会让鱼在吃的时候,具体提高食欲功效。
蒜瓣鱼做法:
蒜瓣烧甲鱼
材料:甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。
做法
1、将鸡腿剁块,甲鱼宰杀放血,下开水锅烫2分钟取出,洗去全身黑膜,去掉甲鱼盖,剁成同鸡腿大小的块,泡椒切段。
2、将甲鱼块、鸡块一同焯水过凉,蒜瓣用油炸至金黄色捞出。
3、锅内留少许油,下入葱姜、泡椒炒香,加甲鱼,鸡腿炒几分钟,加酱油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖,烧至甲鱼肉软烂时捞出装盘,甲鱼盖盖上面;锅内汁勾芡,淋香油,浇在甲鱼上即可。
蒜瓣黄鱼的制作
食材:黄鱼1条(约900克),大蒜瓣12瓣,葱2根,姜2片,青蒜丝少许。
料酒1大匙,酱油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水1杯半。
教您蒜瓣黄鱼怎么做,如何做蒜瓣黄鱼才好吃
1、黄鱼洗净,撕除头皮和背鳍,由鳃部掏净内脏,再冲净,然后用纸巾拭干水分;
2、锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,水火炸至外皮微黄时捞出;
3、将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开,蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用。
在对蒜瓣鱼做法了解后,在制作这样鱼的时候,在步骤上都是要先进行认识,这样制作蒜瓣鱼做法的时候才能够顺利进行,而且这样鱼制作的时候,在使用的材料上也不是很复杂,因此对蒜瓣鱼做法的时候,都是可以很轻松的进行。
蒜瓣鱼的做法
蒜瓣烧鱼
〔主料辅料〕
鲤鱼....750
克
酱油....15
克
大蒜.....60
克
胡椒粉....1
克
葱段.....10
克
绍酒....15
克
姜片.....10
克
味精.....1
克
植物油...500
克
食糖.....10
克
熟猪油....50
克
水淀粉....30
克
高汤....250
克
芝麻油....10
克
盐......10
克
〔烹制方法〕
1.
鲤鱼宰杀后,去鳞、去鳃、去内脏,洗净,切成段,盛碗内加盐、绍
酒拌匀。
2
·炒锅置旺火上,放植物油烧至七成热,下鱼段炸至表皮收缩捞起;
倒去炸油,锅内放猪油烧热,下大蒜微炸一下,放姜、葱、鱼段、盐、酱油、
绍酒、胡椒粉、食糖、汤,汤开后改用中火,烧至鱼熟、蒜软时,勾水淀粉
收汁,汁浓加味精、芝麻油合匀起锅。
〔工艺关键〕
1.
鱼段不要炸得过狠。
2.
烧的时间不要长。
3.
食糖用量微。
4.
汁不要多,用芡宜薄。
〔风味特点〕
1.
苏北人的餐桌,一年四季都可见到大蒜的踪影。
不管是生的还是熟的,
也不管酸甜苦辣,苏北人吃得照样津律有味,乐此不疲。
大蒜菜式众多,蒜
瓣烧鱼即是一例,喜庆宴席或家常便餐,都常见此菜。
2.
大蒜历来以杀菌力强著名,被称为:“杀菌的勇士”、“地里长出的
青霉素”、“天然的广谱抗菌素”。
现在发现大蒜有降脂、降压、降血糖的
多种作用。
版权声明:本文来源于互联网,中华健康在线无任何盈利行为和商业用途,不代表本站立场与观点,如有错误或侵犯利益请联系我们。