摆摊冰粉的做法与配方？冰粉可能很多人都是不太了解的，甚至是根本就没有吃过的，但其实冰粉和凉粉还是非常相似的，都是相当适合夏天食用的，这样就可以清热解毒的，防止中暑的情况发生，而且吃起来的口感也会感觉到冰冰凉凉的，所以说才会让这么多的人在夏天的时候都非常的爱吃这种美食的，主要还是由于这种美食所带来的清凉感。关于摆摊冰粉的做法与配方以及摆摊冰粉的做法与配方，冰粉是什么做的，冰粉的做法与配方，白凉粉是什么东西，冰粉放什么配料好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

摆摊冰粉的做法与配方

　　冰粉可能很多人都是不太了解的，甚至是根本就没有吃过的，但其实冰粉和凉粉还是非常相似的，都是相当适合夏天食用的，这样就可以清热解毒的，防止中暑的情况发生，而且吃起来的口感也会感觉到冰冰凉凉的，所以说才会让这么多的人在夏天的时候都非常的爱吃这种美食的，主要还是由于这种美食所带来的清凉感。

　　做法

　　食材

　　主料

　　冰粉粉15g、清水1000g

　　辅料

　　适量蔬果佐料、薄荷水微量、红糖水适量

　　步骤

　　1.称出十五克冰粉。

　　2.烧两斤开水倒入盆中。

　　3.把冰粉倒入开水里。

　　4.搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。

　　5.准备一碗红糖水。

　　7.冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。

　　8.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。

　　9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。

　　小贴士

　　大约四十克冰粉配五至六斤开水，按这个比例配制即可。

　　薄荷水根据浓度适量加入，切忌多加，否则可能会味苦。

　　凉粉用料讲究，上等的凉粉一般选用本地特产的铁豌豆，俗名药豌豆。

　　这种豌豆，种植不易、产量低，所以格外的金贵。

　　其豆形如绿豆大小，色泽黝黑，质地坚硬，内质坚如铁，硬若石。

　　存放起来老鼠不咬，虫子不叮。

　　制作凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，清水浸泡两天，泡软后，用石磨将其磨成豆浆。

　　将上面的虚沫撇走扔掉，留下好浆进行发酵。

　　24小时后，置一铁锅于灶上，内倒适量清水，下面用麦秸火烧。

　　水开后，将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内，用一木勺进行不停地顺时针搅拌。

　　等锅里的粉浆烧开了，灶内的烧火立即变小，只需少许麦秸燃烧，使灶内有微火存在，使锅内的粉浆一直处于轻微滚动的保温状态。

　　1个小时后，粉浆已经熟透，麦秸火熄掉。

　　用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中。

　　倒满一盆后，用一白布覆盖放到一边等其放凉。

　　12小时后，掀开白布，盆内凉粉已成。

　　将其盆倒扣于案板或锅盖之上，晶莹如玉的凉粉就呈现在你的面前。

　　用一利刀，沾清水少许，划下一块，放在手里轻轻晃动，感觉如羊脂和田之玉在手心里颤动。

　　制作好的凉粉刷成条状，用蒜汁及当地独特的芝麻酱调拌，炎炎夏日，来一碗，爽滑无比，真是解暑美味。

摆摊冰粉的做法与配方

　　材料:冰粉20g，葡萄干10g。

　　辅料:花生50克，核桃2个，红糖100克。

　　步骤:

　　1.将20克冰粉倒入碗中。

　　2.将水烧开，倒入冰粉碗里。

　　3.搅拌2分钟，等待冷却。

　　4.然后将花生、核桃炒香，去皮。

　　5.放在袋子里，用擀面杖或者刀背碾碎。

　　6.放入碗中，不要压碎。

　　7.提前煮好红糖水，加点葡萄干。

　　8.然后把大碗里的冷冰粉舀到小碗里，切成小块，加入花生、葡萄干等。

　　9.加入红糖水。