黑全麦粉和全麦粉的区别是什么？黑全麦粉主要功效是可以补充营养、润肠通便、有利于减肥等。关于黑全麦粉和全麦粉的区别是什么以及黑全麦粉和全麦粉的区别是什么，黑全麦粉减肥吗，控糖吃全麦粉还是黑全麦粉，减肥吃黑麦还是全麦好，全麦粉和黑全麦粉哪个热量低等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

黑全麦粉和全麦粉的区别是什么

　　黑全麦粉主要功效是可以补充营养、润肠通便、有利于减肥等。

　　1、补充营养：黑全麦粉里面有大量的微量元素以及维生素，在平时适当吃一些能够为身体补充多项营养物质。

　　2、润肠通便：黑全麦粉具有一定润肠通便效果，能够刺激肠胃蠕动，减轻便秘引起的大便干燥以及排便困难的表现。

　　3、有利于减肥：在平时减肥过程当中，也可以适当吃一些黑全麦粉进行改善，能够促进身体变瘦。

　　除了以上比较常见的功效以外，也可以缓解肾脏的负担。

黑全麦粉和全麦的区别

　　黑全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序的即称为黑全麦面粉。

　　而全麦粉是指面粉中没有添加增白剂（过氧化苯甲酸）和增筋剂（嗅酸钾）的原色原味面粉。

　　全麦面粉是由整个小麦粒粗磨之后制成的面粉。

　　由于面粉中含有麦麸及小麦胚乳、胚芽等，与普通面粉相比，全麦粉的矿物质含量更高。

　　若对面包口感和风味的要求较高，且制作以全麦面包或者黑面包为主的硬质及半硬质面包时，即可用适量全麦粉与其他面粉混合。

　　黑全麦是一种味道强烈的谷物，在北欧和俄罗斯广泛种植。

　　黑全麦面粉中形成麸质的蛋白质含量低，与水搅拌不能形成面筋，更多依靠淀粉而不是蛋白质支撑。