琼脂是什么东西？琼脂对人体一般没有害，虽然很多人对于琼脂食材比较陌生，但是这种食材往往被加入一些食品中，因此比较少见，但是琼脂是没有毒素的，因此不用过于担心。关于琼脂是什么东西以及琼脂是什么东西，食品添加剂琼脂对人体有害吗，琼脂，食用琼脂是什么东西，琼脂的用法与用量等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

琼脂是什么东西

　　琼脂对人体一般没有害，虽然很多人对于琼脂食材比较陌生，但是这种食材往往被加入一些食品中，因此比较少见，但是琼脂是没有毒素的，因此不用过于担心。

　　琼脂主要是用海藻提炼出来的，多糖体营养价值比较丰厚，而且硬度比较广泛，本身并没有毒，而且使用琼脂材质做出的食物也没有任何的毒性，因此在平时是可以适当的吃一些的，而且再加入到食品中也可以提升食品的口感。

　　琼脂不仅没有毒，而且富含多种营养成分，尤其其中含有的蛋白质比较丰富，同时也含有身体所需的维生素物质和很多的蛋白质成分，通过吃琼脂是可以为身体提供营养的，能够使身体的健康得到保障，而且琼脂做成的食品口感比较好，再吃琼脂，补充营养也是用途比较广泛的一种。

　　平时可以适当的吃一些琼脂，而且在生活中吃的果冻，以及八宝粥和糕点中都放有琼脂的食品，可以使食物更加的鲜美，并且可以起到凝固以及稳定的作用，作为添加剂属于比较安全的一种，并不会对身体造成太大的影响，可以放心食用。

琼脂是什么？

　　琼脂是由海藻为原料制成的凝固剂，因此，琼脂是素食品。

　　和吉利丁不同，琼脂要难溶得多，需要加入沸水并熬煮几分钟才能完全融化在水里，而一旦温度降低到40℃以下，就会立刻凝固。

　　琼脂使用前也需要浸泡，完全泡发后会膨胀到4倍大。

　　琼脂的口感比吉利丁要硬，常用来制作羊羹、凉糕等糕点。

　　扩展资料

　　琼脂与吉利丁区别：

　　一、凝固点不同。

　　琼脂在40度以下就会凝固，而吉利丁则必须冷藏才会凝固。

　　吉利丁多用在慕斯、布丁等甜点里，搅拌温度较低，如果用琼脂，则还没有拌匀（特别是和打发的淡奶油之类混合的时候）就会凝固成块状，无法混合均匀了。

　　二、口感不同。

　　吉利丁的口感比琼脂要柔软、Q弹很多，如果慕斯等甜点用琼脂，则完全失去了嫩滑的口感。

　　同样，羊羹等甜点用吉利丁，口感也失去了润爽。

　　三、用琼脂制作的甜点，即使在夏季也可以室温下直接摆放（如超市里的羊羹一般是直接包装好摆放在柜台上的），而吉利丁制作的甜点，则需要冷藏保存以防融化。

　　参考资料来源：百度百科-琼脂