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奶粉中低聚异麦芽糖的作用与功效

　　低聚异麦芽糖的作用与功效主要包括促进消化和吸收，能够增强身体的抵抗力和免疫力，还可以降低血脂和胆固醇，对于人体是有较多好处的。

　　1.促进消化和吸收：低聚异麦芽糖可以起到促进消化以及快速补充能量的作用，对于人体的消化系统和免疫系统都有较好的促进作用，在临床上主要用于治疗消化不良，便秘以及腹胀等不适症状。

　　另外还可以促进人体对维生素和微量元素的吸收，同时结合血液中游离的脂肪能够降低代谢性疾病的发病几率。

　　2、增强身体抵抗力：低聚异麦芽糖一般指的是益生元，日常生活当中适当使用能够起到增强身体抵抗力和免疫力的作用。

　　3、降低胆固醇：低聚异麦芽糖还具有降低胆固醇以及预防高血压的作用，能够增强人体的抵抗力和免疫力，可以维持肠道菌群的平衡，适合于患有高血压高血脂以及高血糖的人群来食用。

　　自然界中的低聚异麦芽糖以少以游离的状态存在，在一些食品的制作和加工当中都有使用，比如在酱油、黄酒以及葡萄糖浆当中都有少量存在。

低聚异麦芽糖的作用机理是什么？

　　低聚异麦芽糖是是以淀粉为原料，经过特殊酶的作用而制成的，包括异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖，以及异麦芽四糖及以上的各支链寡糖等。

　　作用机理：低聚异麦芽糖因含有а1.6糖苷键而在胃肠道内既不能水解，也不能被消化吸收，而直接到达大肠，被那里的有益菌所利用，从而促进人体肠道内有益菌的繁殖。

　　低聚异麦芽糖产品不含单糖或单糖含量很低，其热能仅为蔗糖1/6。

　　低聚异麦芽糖很难通过消化酶而分解吸收，低聚异麦芽糖在胃中不被吸收、利用，全部进入肠道。

　　扩展资料

　　低聚异麦芽糖在食品行业的用途：

　　在食品领域的包、糕点行业中，经常应用低聚异麦芽糖部分代替蔗糖，利用它的保湿性、低甜度、非发酵性糖和抑制淀粉老化等功能。

　　低聚异麦芽糖能使糕点松软酥脆、面包弹性足、香甜可口、不易老化、延长保质期、提高质量档次，长期食用可以改善肠道功能。

　　豆沙、莲蓉加工中用它代替蔗糖可防止返砂、结块、不易变质、降低了甜度。

　　在部分焙烤中的应用效果，包括蛋糕、奶油酥、小甜饼及面包、口酥等几种。

　　参考资料来源：百度百科-低聚异麦芽糖