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未开封的食用油过期了怎么办呢还能用吗

　　没有打开的食用油过期了,要及时处理掉,尽量不要吃,因为油脂会对身体造成伤害,吃完以后还会出现中毒反应。

　　油脂的种类有很多种,如:葵花油或花生油,其中还含有橄榄油等,如果放得太久,一般都会变质,食用油里面含有脂肪酸的成分,很容易与空气中的氧发生化学反应,这属于植物油脂。

　　放得太久会使这些组分转变为具有特殊气味的小分子水醛类,其中还包括许多金属氧化物,如大环内酯和羧基,还有过氧化物或它溶解的物质,植物油脂在空气中氧化后还会出现哈喇味。

　　通常在制作时会受到温度的影响出现油烟偏大,其中有溶解性环氧树脂丙醛,很多人服用后都会出现晕厥、恶心和呕吐等中毒反应。

　　食用油脂时要注意油脂的颜色,如果已经有了严重的变化,尽量不吃,另外还要注意看是不是有沉淀物,或者是里面有沉淀物,会有明显的变味感,要选择一些新鲜的食用油。

过期的食用油没有开封,还可以用吗？

　　过期的食用油没有开封,可以用。

　　未开封的食用油，如果按照油桶上标明的生产日期计算，过期的时间不长则仍可食用，这是由于食用油的保质期大多为18个月，这仅仅是商家设定的保质期，其保质期还有一定的余量，如果过期几个月的时间，还是可以食用的。

　　重要的是食用油如果不打开包装，就仍处于真空状态，因此食用油不会变质，可以放心食用，但是，如果过期时间过长，并且油变得浑浊，而且闻起来有一种哈喇味，那就千万不要食用了，直接倒了就好了。

　　食用油使用注意事项

　　高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。

　　高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。

　　建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

　　长期只吃单一品种的油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。