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红枣酵素的作用与功效有哪些

红枣酵素的做法有哪些

• 　　溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。

  　　            

• 　　激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5 g的酵素菌粉，搅拌让其溶解。

  　　            

• 　　红枣去核，称200g，生姜去皮称100 g，待用。

  　　            

• 　　把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。

  　　            

• 　　把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）

  　　            

• 　　发酵12小时，表面有少许泡泡。

  　　            

• 　　发酵26小时，食材开始始膨胀，表面有大量泡泡，尝起来甜甜的，带少许姜的味道。

  　　            

• 　　发酵42小时，表面有大量泡泡，尝起来甜甜的，带少许姜的味道。

  　　            

• 　　发酵51小时，食材膨胀，有大量泡泡，尝起来是甜大于酸味。

  　　            

• 　　发酵66小时，食材膨胀，搅拌后表面泡泡明显变少，尝起来是酸大过甜带点姜的香味，少许发酵味，还有一点麻舌感，起桶了。

  　　            

• 　　分装装瓶，放冰箱。

  　　            

• 　　小贴士

　　制作分享：

　　1、制作生姜红枣酵素时，应在12小时后，每天搅拌2-3次，使之发酵更为充分

　　2、红枣是属于干的中药材，用量需减半

　　3、红枣去核后，可以用白开水浸泡5-10min，更有利于将它表层的污染清洗干净