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天麻怎么吃效果最好

天麻有哪些最简单的吃法？

　　下面是推荐的五种简单好吃的天麻做法：

　　一、清炒鲜天麻丝

　　原料：鲜天麻200—250克，青椒50克，盐、味精适量。

　　做法：

　　1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后切丝。

　　2、青椒洗净切丝。

　　3、锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。

　　二、新鲜天麻荷包蛋

　　原料：鲜天麻30克，鸡蛋3个，水500克，白糖15克。

　　做法：

　　1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后去皮切丝。

　　2、锅内加水，将鲜天麻丝放入煮3分钟，然后打入鸡蛋煮熟，起锅后放入白糖，缓缓拌匀，使白糖融化后即可食用。

　　三、鲜天麻蒸鸡蛋

　　原料：天麻30克，鸡蛋2个，盐5克，芝麻油5克，酱油5克，葱花5克。

　　做法：

　　1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后去皮切成碎末。

　　2、把鸡蛋打入蒸盆内，搅拌均匀。

　　再把葱花、天麻碎末、盐、芝麻油放入鸡蛋蒸盆内、拌匀，加适量清水。

　　把蒸盆置武火大气蒸笼内，蒸15分钟即成。

　　四、鲜天麻蒸鲤鱼

　　原料：鲜天麻300克，鲜鲤鱼1尾(1500克)，酱油、黄酒、盐、白糖、味精、胡椒粉、芝麻油、葱、姜、水生粉各适量。

　　1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯2-3分钟，捞起，冷却后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。

　　2、鱼去鳞、内脏、洗净。

　　3、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，再将鱼放入搪瓷盆内，加葱、姜、清水适量，上笼用武火蒸约30分钟，鱼蒸好后，拣去葱、姜。

　　4、锅内放清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、芝麻油烧沸后，加水生粉勾芡，浇在天麻鱼头上即成。

　　五、鲜天麻木耳炒鱼片

　　材料：鲜天麻150-200克，青鱼300克，水发黑木耳100克，黄酒15克，葱花、姜末、盐、味精、水淀粉各适量。

　　1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。

　　2、把洗净的鱼切头尾，从背部剖开，一切为二，去掉骨头和皮。

　　取300克鱼肉用斜刀切成薄片。

　　在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀;再放入1只鸡蛋的蛋清，拌匀;最后放少许干淀粉，调匀。

　　这叫“上浆”。

　　上浆能保持鱼的鲜味，并使鱼片成型、肉质滑嫩。

　　3、把上过浆的鱼片放到3成热的油锅里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。

　　4、在炒锅里放少许油，投入葱花和姜末煸香，再放入天麻片和黑木耳煸一下，加150克鲜汤，15克黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。

　　然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉勾芡，淋些麻油。