掌中宝是鸡的哪个部位图片？一、掌中宝是鸡的哪个部位就是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如关节衔接的地方肋骨和脊骨结合的地方它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。关于掌中宝是鸡的哪个部位图片以及掌中宝是鸡的哪个部位图片，烧烤掌中宝是哪里的肉，掌中宝是什么肉，烧烤中的掌中宝是什么东西，鸡膝软骨是不是掌中宝等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

掌中宝是鸡的哪个部位图片

　　一、掌中宝是鸡的哪个部位

　　就是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝

　　其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如关节衔接的地方

　　肋骨和脊骨结合的地方

　　它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。

　　鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。

　　常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。

　　对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果

　　二、掌中宝到底是哪儿的肉

　　掌中宝通常指的是鸡脚掌(除开脚趾)踩在地上的那一小块(拇指大)，称为掌中宝，或鸡脆，好吃且也金贵。

　　因为一只鸡正宗的掌中宝只有两小块，所以，经营的商家为了吸引顾客还能赚取更多的钱，就在鸡身上发掘出其它相似的东西，即，把鸡的每一个关节相连接的部位都取下来，混在一起做，这样就有一定的数量了，当然，成本也就相对低了很多，钱也就赚的更多了。

　　三、掌中宝怎么做好吃

　　宫保掌中宝

　　材料：掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克、炸花生米50克、山药100克、红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量

　　做法：

　　1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。

　　2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。

　　3、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。

掌中宝是鸡的哪个部位图解

　　掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。

　　最最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。

　　虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨，也把掌中宝简单理解为鸡鸭的脆骨。

营养介绍：

　　掌中宝并非鸡爪中间那一块肉，而是鸡膝关节部位，所以又叫鸡膝脆骨。

　　当然膝脆骨也是不可多得的上好食材，一只鸡只有两块，富含满满的胶原蛋白和钙质，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上瘾，是佐酒，看剧，烧烤必备的良好食材。

　　鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。

　　除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。

　　因为一只鸡正宗的掌中宝只有两小块，所以，经营的商家为了吸引顾客还能赚取更多的钱，就在鸡身上发掘出其它相似的东西，即，把鸡的每一个关节相连接的部位都取下来，混在一起做，这样就有一定的数量了，当然，成本也就相对低了很多，钱也就赚的更多了。

以上内容参考百度百科-鸡脆骨