卤鱼的做法大全视频
？不同地方有不同口味的卤鱼美食
，做这道美食可以使用草鱼
、
虱目鱼等
，虱目鱼含有多达17种氨基酸
，另外还有多种矿物质元素
，吃这种鱼对肝脏有很好的保护作用
，从发育中的小孩到老年人都可以吃这种鱼
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，香糟卤鱼的做法
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：


卤鱼的做法大全视频

　　不同地方有不同口味的卤鱼美食
，做这道美食可以使用草鱼
、
虱目鱼等
，虱目鱼含有多达17种氨基酸
，另外还有多种矿物质元素
，吃这种鱼对肝脏有很好的保护作用
，从发育中的小孩到老年人都可以吃这种鱼
。

　　一
、
卤鱼的做法

　　所需食材

　　草鱼500克
、
黄酒15克
、
酱油20克
、
白砂糖20克
、
味精5克
、
桂皮20克
、
八角10克
、
盐5克
、
姜4克
。

　　制作方法

　　1
、
先把鲩鱼(草鱼)洗净
，切成0.99厘米厚度片状
，用酱油
，盐
，酒调混
，将鱼块浸入约腌四五分钟；

　　2
、
将茴香
，桂皮
，姜片
，盐
，酱油
，糖
，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁
，然后把渣滓取出
，制成卤汁备用；

　　3
、
用锅倾入素油
，烧至一成热
，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟
，用锅网罩捞起
，捞起再切成小块状
，即可
。

　　二
、
怎么做卤鱼才好吃

　　食材

　　虱目鱼肚1片
，姜丝50克
，蒜片30克
，酱凤梨100克
，酱油120cc
，乌醋100cc
，糖2大匙
，盐2小匙
，水800cc

　　步骤

　　1.虱目鱼肚洗净
，拔除细刺
，备用
。

　　2.将姜丝
、
姜片
、
酱凤梨与所有调味料混合
。

　　3.放入作法1的虱目鱼肚煮至沸腾后
，改以小火炖煮20分钟后捞出排盘
。

　　4.最后加入九层塔即可
。

　　味精的保存方法
：
用玻璃器皿盛装
，储放在阴凉干燥处就可以了
。

　　这不但是一道可口的美食
，也许不知道的是这更是一道具备平降肝阳
、
益肠明和暖胃和中功效的养生食谱
。

　　还等什么
？让为家人带来好胃口的同时
，也为家人带来健康和安全吧
。

　　三
、
食用须知

　　鱼肉含有叶酸
、
维生素B2
、
维生素B12等维生素
，有滋补健胃
、
利水消肿
、
通乳
、
清热解毒
、
止嗽下气的功效
，对各种水肿
、
浮肿
、
腹胀
、
少尿
、
黄疸
、
乳汁不通皆有效；

　　食用鱼肉对孕妇胎动不安
、
妊娠性水肿有很好的疗效；

　　鱼肉含有丰富的镁元素
，对心血管系统有很好的保护作用
，有利于预防高血压
、
心肌梗死等心血管疾病；

　　鱼肉中富含维生素A
、
铁
、
钙
、
磷等
，常吃鱼还有养肝补血
、
泽肤养发的功效
。

卤鱼的做法
？

　　主料
：
带鱼400g 

　　辅料
：
香糟卤适量
、
葱适量
、
花椒适量
、
花雕酒适量
、
姜适量

　　1
、
食材
：
带鱼
、
香糟卤
。

　　2
、
带鱼洗净切段
，并在带鱼上每隔1厘米切直刀
。

　　3
、
葱姜切丝
。

　　4
、
切好的葱姜丝放入带鱼段中
，加入花椒
、
花雕酒
。

　　5
、
加入调料后抓匀
，盖上保鲜膜腌渍2个小时
。

　　（我拿一个袋子盖上了）

　　6
、
腌渍好的带鱼拣去葱姜
、
花椒不用
，并控干水分
，把带鱼稍微晾一下
。

　　7
、
带鱼皮晾至没有水分
，放入六成热的油锅中炸制
。

　　8
、
炸至金红色捞出
。

　　9
、
捞出的带鱼晾凉
。

　　10
、
晾凉的带鱼码放干净的保鲜盒中
。

　　浇入香糟卤
。

　　11
、
卤汁与带鱼持平
，盖上盖子
，卤制2个小时即可捞出食用
。

　　12
、
成品
。