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醉蟹的吃法介绍图片

　　醉蟹是一道名吃，而且许多的朋友们都想吃到，醉蟹的味道不单单含有清香的酒气。

　　而且味道非常的鲜美爽口。

　　那么醉蟹的制作方法都有哪些？醉蟹的吃法又是怎样的呢，这篇文章就带大家一起来了解一下。

　　醉蟹

　　主料：螃蟹750克，

　　调料：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克

　　做法

　　1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

　　2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

　　3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

　　清蒸醉蟹

　　活老母鸡1只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克

　　做法

　　1、将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫。

　　2、捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。

　　3、加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。

　　4、砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。

　　5、鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。

　　醉蟹的吃法有很多种，可以进行生吃生吃，其实生吃醉蟹并不适合所有的人们，肠胃好的朋友可以进行生吃。

　　泡制过的醉蟹可以进行炒制或是上锅清蒸，不单单味道极好，而且非常适合朋友们的胃口。

醉蟹怎么吃

　　醉蟹其实就是用酒将活蟹淹制的，是用来生吃的一种下酒菜。

　　不要其他的加工。

　　制作方法如下：

　　准备材料：大闸蟹、白酒

　　1、准备食材：制作醉蟹，首先就要准备好食材，300克的大闸蟹，100毫升的白酒，还有一些香料和调味料。

　　2、辅料准备：将姜片、蒜片、葱段拍扁，线椒1根切末，小米椒适量切末。

　　3、处理大闸蟹：将大闸蟹的脐部污物去除，然后用清水清洗一下。

　　4、爆香：锅中倒入油烧热，放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香。

　　5、制作调料：在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐搅拌均匀，备用。

　　6、搅拌：放入炒好的香料，倒入小米椒、葱段、姜片、蒜片、小米椒、米醋，搅拌均匀。

　　7、完成：最后放入大闸蟹，再裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏五天以上，就可以吃了。

　　8、醉蟹成品图。