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石螺和田螺哪个好吃

　　田螺的营养价值

　　食用禁忌简介:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。

　　别名:黄螺

　　英文名:Escargot

　　详细介绍：所属分类：海鲜适宜人群：一般人群均可食用。

　　适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。

　　不适宜人群：凡脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　选购宜：重点检查螺口。

　　新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。

　　选购忌：如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。

　　烹调宜：食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

　　烹调忌：忌与猪肉同烹调。

　　食用宜：螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

　　食用忌：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

是田螺好吃还是石螺好吃

　　田螺野味足，石螺有嚼头。

　　 但我觉得还是田螺好

　　田螺剪掉尾段，洗干净

　　炒锅加热后直接放田螺炒，田螺遇热出水，等炒干水起锅。

　　锅里放油，加姜丝，接着放田螺炒，放酒糟，黄酒，盐，酱油，烧开后加辣椒，再加水，水量以刚没过田螺为准，大火烧开后加盖闷。

　　田螺在锅里闷差不多10分钟揭盖大火收汁，就可以起锅了。