用什么炖鹅汤好吃窍门

　　用什么炖鹅汤好吃窍门？鹅适合用来煲汤的，因为煲汤可以体现出其中的价值，在煲汤的时候建议搭配一些中成药的食材，比如铁棍山药，枸杞，这些和鹅搭配会具有很好的结合性，而且营养价值也很高，在煲汤的时候需要小火慢煮，慢慢的把肉质炖到酥烂，食材可以后面放进去。关于用什么炖鹅汤好吃窍门以及用什么炖鹅汤好吃窍门，用什么炖鹅汤好吃又营养，用什么炖鹅汤好吃呢，用什么炖鹅汤好吃一点，鹅用什么炖汤才好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

用什么炖鹅汤好吃窍门

　　鹅适合用来煲汤的，因为煲汤可以体现出其中的价值，在煲汤的时候建议搭配一些中成药的食材，比如铁棍山药，枸杞，这些和鹅搭配会具有很好的结合性，而且营养价值也很高，在煲汤的时候需要小火慢煮，慢慢的把肉质炖到酥烂，食材可以后面放进去。

　　山药炖鹅汤

　　所需食材

　　土鹅一只、铁棍山药、枸杞。

　　制作方法

　　1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;

　　2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块;

　　3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;

　　4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;

　　5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;

　　6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;

　　7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;

　　8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

　　食用须知

　　现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。

　　黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

　　山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

　　不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

鹅肉怎么炖汤才好吃

　　鹅肉怎么炖汤才好吃，说起鹅肉，相信很多人都会垂涎三尺，鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料，现在来分享鹅肉怎么炖汤才好吃。

鹅肉怎么炖汤才好吃1

　　一、鹅肉跟什么炖汤最有营养

　　鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材一起炖汤喝。

　　鹅肉是家禽鹅的肉，味甘性平，其中含有大量的氨基酸、蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，其中蛋白质含量比鸡肉、鸭肉等都要高一些，将其炖汤喝可以为人体补充充足的营养。

　　鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材一起炖汤喝，这样不仅可以增加鹅汤的营养价值，还可以帮助提神其鲜美的口感，在生活中是很受欢迎的。

　　二、鹅汤的功效与作用

　　 1、补虚益气

　　鹅汤主要是由鹅肉制成的，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值很高，炖汤喝可以为人体补充充足的营养，具有一定补虚益气的作用。

　　 2、养胃止渴

　　鹅汤性质平和，其中的营养成分是很充足的，降低炖汤适量喝，具有一定养胃止渴的作用，是比较适宜肠胃不好的人群吃的。

　　 3、提高免疫力

　　鹅汤的营养价值以及食用价值是很高的，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及多种矿物质成分，适量吃可以为人体补充能力，提高其抵御细菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。

　　三、鹅汤一天吃多少合适

　　建议一天吃1-2小碗即可。

　　鹅汤性质平和，营养价值以及食用价值是很高的，适量吃可以为人体补充充足的能量，一般来说人体每天只需要吃1-2小碗左右的鹅汤，就可以满足自身能量需求，对人体的健康具有一定好处，若过量吃，那么就可能会对人体健康造成伤害。

　　四、怎样炖鹅汤好吃又营养

　　材料：大鹅、山药、大葱、生姜、料酒。

　　做法：

　　 1、先将大鹅清洗干净切块备用。

　　 2、切好后将其置于冷水锅中焯水。

　　 3、期间将山药、大葱、生姜等清洗干净切好备用。

　　 4、然后将鹅肉拿出沥干水分置于锅中，加入料酒，花椒，少许盐，大火烧开。

　　 5、之后炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖两个小时左右即可。

鹅肉怎么炖汤才好吃2

　　一、鹅肉汤怎么做好吃

　　 1、香菇鹅肉汤

　　主料：鹅肉半只、香菇300g

　　辅料：油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量

　　（1）去皮的鹅肉切块洗净；

　　（2）锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水；

　　（3）备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香；

　　（4）下鹅肉倒点料酒炒香；

　　（5）加一大碗清水；

　　（6）喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂；

　　（7）鹅肉快熟的时候下入香菇；

　　（8）再煮十五分钟，放盐即可。

　　 2、山楂鹅肉汤

　　原料：鹅肉250克，山楂30克，鸡内金10克，陈皮6克

　　做法：

　　（1）将鹅肉洗净，切除油脂；山楂、鸡内金、陈皮洗净。

　　（2）把全部用料一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。

　　随量饮汤食肉。

　　二、鹅肉汤的营养价值

　　鹅肉汤的主要食材是鹅肉，鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。

　　鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。

　　鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

　　鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

　　根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

　　鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

　　同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

　　所以说在秋冬进食鹅肉汤，不失为一个食补的好方法，大家可以根据自身的情况，适当进食即可。

　　三、鹅肉汤的宜忌人群

　　鹅肉汤是一道非常美味的菜肴，不仅是因为它的味道鲜美，其中的鹅肉鲜嫩松软，还有一个原因在于进食鹅肉汤能够给我们的'身体健康带来很多的好处。

　　鹅肉汤固然是受欢迎，但是并不意味着每个人都能进食鹅肉汤。

　　想了解清楚鹅肉汤的宜忌人群有哪些，那就不要错过以下的内容了哦。

　　 1、适宜人群

　　鹅肉适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用。

　　凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。

　　 2、禁忌人群

　　鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更为不能食用此物，因为对于过敏者而言它属于发物，在中医角度上讲，发物容易使人引发顽疾、旧疾，亦可造成严重过敏。

　　对于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切记勿使用鹅肉，因为其痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。

　　另外由于鹅肉的营养价值很高，因此高血压、高血脂这类的病人最好也是忌食鹅肉。

　　三、喝鹅肉汤会不会发胖

　　鹅是食草动物，从生物学价值上来看，鹅肉是优质蛋白质，含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

　　每100克鹅肉含蛋白质10．8克，钙13毫克，磷37毫克，热量602干焦，还含有钾、钠等十多种微量元素。

　　鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。

　　鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

　　由此可见，适当进食鹅肉不仅不会发胖，还会对我们的身体健康大有裨益，因此大家可以在家自己动手试试做一顿鹅肉汤哦。

　　四、鹅肉汤要炖多长时间

　　鹅肉汤有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料，因此不少人都喜欢进食鹅肉汤。

　　想要自己动手制作出一锅美味的鹅肉汤，肯定是离不开要炖汤的过程。

　　这是一个需要耐心的过程，那么鹅肉汤需要炖多长时间？

　　一般来说，为了节省时间，很多家庭主妇都会使用高压锅来煲汤，这样时间会比较快，且环保节省。

　　如果要熬鹅肉汤的话可以多放点水，要没过鹅肉。

　　建议大火烧开再用文火煨1-2个小时。

　　需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鹅肉，因为鹅肉属于发物，无论是急性还是慢性的痢疾患者都应该忌食，如果有以上情况的人群，还是不要轻易碰触鹅肉，以免发生给更多不好的事项。

　　五、鹅肉汤孕妇可以喝吗

　　我们都知道，孕妈咪属于特殊群体，她的身体健康可以直接影响肚子里面的胎儿。

　　那么问题就来了，孕妇可不可以喝鹅肉汤？马上为大家揭晓。

　　鹅肉营养丰富，属于绿色食品，孕妇可以吃鹅肉，鹅肉吃了不会影响胎儿发育，含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合在冬季吃，对身体虚弱、气血不足，营养不良特别适用。

　　鹅肉是一种富含营养物质的家禽，具有很多功效，对于鹅肉的烧制方法也有很多种，红烧鹅、炖鹅、烤鹅等等，不仅味道鲜美，还能给身体带来充足的能量。

　　如果想吃鹅肉的话，就吃适量的鹅肉，过量的话也是会对身体产生不良的影响的。

　　由此可见，孕妇还是可以进食鹅肉汤的，如果孕妇在孕早期的时候没有食欲，不妨可以试一试进食汤品之类的食物，鹅肉汤就是你们不错的选择哦。