大麦与燕麦有什么区别？燕麦是一个非常不错的食物，因为具有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以增加人体胃部饱腹感，还能够平衡肠胃，促进消化和吸收。关于大麦与燕麦有什么区别以及大麦与燕麦有什么区别，大麦与燕麦的区别图片，大麦与燕麦的区别在哪里，大麦燕麦的区别作用，大麦燕麦的区别图片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

大麦与燕麦有什么区别

　　燕麦是一个非常不错的食物，因为具有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以增加人体胃部饱腹感，还能够平衡肠胃，促进消化和吸收。

　　可是在生活中还有另外一种农作物叫做大麦，大麦和燕麦长得有些类似。

　　这是农业品种问题。

　　大麦、小麦、燕麦都属于麦类，彼此是“亲戚”，但植物种类不一样。

　　燕麦和莜麦(中国西部吃的莜面的原料)是一种植物的不同品种，莜麦也叫裸燕麦。

　　燕麦的种子就是燕麦粒，像拉长一点的小麦粒的样子。

　　燕麦粒非常难煮，普通锅要煮一个半小时才能彻底柔软。

　　为了便于食用，就用机器把它压成片，这就是燕麦片了。

　　燕麦片经过加热，就做成了速食燕麦片。

　　燕麦片和其他谷物，如大米、小麦、玉米等(可能是打成粉混在一起，重新造粒)，再加入其他配料，做成一冲即食的产品，叫做早餐麦片。

　　时下，燕麦以其独特的保健功能而受到人们的青睐，但盲目跟风者肯定不少。

　　β-葡聚糖——燕麦的特别奉献

　　有一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，这就是β-葡聚糖，它拥有多种独特的保健功能。

　　防感冒

　　β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。

　　β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞

　　防癌

　　β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无太大毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。

　　降低胆固醇

　　一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%，其心脏病发作危险可降低10%~12%。

　　调节血糖

　　β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。

　　保护肠道

　　β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。

　　抗辐射

　　β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。

　　美国空军放射生物学研究中心的实验显示，给小白鼠以致死剂量的辐射处理，结果发现，事先口服β-葡聚糖的受试鼠有80%完全不受辐射影响。

大麦和燕麦的区别

一、大麦和燕麦的不同

　　 品种不同：大麦是禾本科、大麦属的草本植物，还叫做牟麦、饭麦、赤膊麦等。

　　燕麦虽然也是禾本科，但是属于燕麦属。

　　 果穗不同：大麦的果穗成熟后略向下低，麦芒细而长。

　　燕麦的穗轴直立，小穗柄弯曲下垂，果穗为圆锥花序。

　　 子粒不同：大麦的子粒顶端没有茸毛，子粒表面光滑或有皱纹，形态是长椭圆形，两头较尖。

　　燕麦的子粒顶端有茸毛，子粒表面也有茸毛，但是很容易擦掉，形态是长圆形，顶端偏尖。

　　 营养价值不同：大麦中有丰富的碳水化合物，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量的B族维生素。

　　燕麦中有丰富的水溶性膳食纤维，尤其是维生素E含量特别丰富，燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙，蛋白质的氨基酸组成也很全面。

二、麦子的其他种类

　　 小麦：小麦是禾本科、小麦属的植物，还叫做麸麦、浮麦、浮小麦等。

　　小麦的茎杆直立，丛生，具有6-7节，叶舌膜质，长约1毫米，穗状花序直立，小穗含3-9朵小花。

　　 莜麦：莜麦的秆直立，高可达100厘米，叶鞘松弛，圆锥花序疏松开展，分枝纤细，小穗含小花。

　　 黑麦：黑麦的叶舌顶具细裂齿，穗状花序具柔毛，含2小花。