吃米饭和吃面食哪个更容易胖
？
？有很多种面包,比如全麦面包,吐司面包等等,但是都是经过烘焙制成的,它含有碳水化合物
、
脂肪
、
蛋白质等物质,而米饭的主要成分就是碳水化合物
。关于吃米饭和吃面食哪个更容易胖
？以及吃米饭和吃面食哪个更容易胖
，全麦面包真的能减肥吗
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，最易长胖的四大主食等问题
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：


吃米饭和吃面食哪个更容易胖
？

　　有很多种面包,比如全麦面包,吐司面包等等,但是都是经过烘焙制成的,它含有碳水化合物
、
脂肪
、
蛋白质等物质,而米饭的主要成分就是碳水化合物
。

　　同样品质的面包比米饭要高,而肥胖的主要原因是热量摄取过多,消耗不足,所以在同样数量的情况下,吃面包更容易发胖
。

　　此外,面包的脂肪含量比米饭高,在被分解成血液后,就可以促进食欲,诱导人体摄取更多的食物,可能最终导致热量超标,进而造成肥胖
。

　　如果适当饮食,配合运动,将热量代谢掉,吃米饭和面包,不仅不会导致肥胖,还能为身体提供足够的能量,对身体有好处
。

　　便秘患者可适当食用全麦面包,其中所含的膳食纤维可促进肠道蠕动,加快肠道排空
。

　　减肥期间,要适当吃面包和米饭等主食,否则减肥效果很难长时间保持下去,有可能反弹,而且当机体缺少碳水化合物时,会导致供给神经系统能量不足,引起记忆力下降
、
失眠等不良反应
。

面食比米饭更加容易让人发胖吗
？

　　面食更加容易让人发胖
。

　　为什么面食比米饭更恐怖
？

　　1
、
面食中富含超级淀粉

　　我们先认识一下两种非常重要的淀粉形式
，直链淀粉（Amylose ）和支链淀粉（amylopectin）
。

　　直链淀粉
，不太容易消化
，分解
，不容易刺激胰岛素
，不容易变胖
。

　　支链淀粉
，会快速被消化
，更容易刺激血糖
，胰岛素
，引起肥胖
。

　　所以说
，对于减肥者来说
，直链的是好的
，支链的是不好的
。

　　米饭和面食都含有直链淀粉和支链淀粉
，一般情况下
，我们常吃的米饭和面食中
，面食的支链淀粉要多很多
。

　　所以
，从淀粉的成分来看
，面食比米饭更加容易让人发胖
。

　　2
、
面食中的麸质
，伤脑还容易发胖

　　麸质也就是我们常说的面筋
，面食里面有嚼劲的那部分
，就是麸质
，小麦粉水洗
，洗掉淀粉之后
，剩下的就是麸质
。

　　2012年
，有人做了研究
，只是增加老鼠4.5%的麸质
，就发现增加体脂
，炎症
，胰岛素抵抗
。

　　研究者发现
，麸质里面的醇溶蛋白（Gliadlin）
，在连蛋白（zonulin）的刺激下
，会打开肠道细胞中上皮膜之间的空隙
。

　　从而会导致醇溶蛋白进入血液循环中
，引起自体免疫性反应和炎症
。

　　所以
，无麸质饮食在国外很流行
，因为对麸质过敏的人太多了
，但是
，去掉麸质
，碳水还在哦
。

　　所以
，无麸质食品
，不一定就可以减肥啦
，更多的是为了健康
，避免过敏
。

　　总体来说
，麸质更加容易引起炎症
，肥胖
，无麸质食品会更加健康
。

　　3
、
吃面食会产生和毒品一样的物质
，让人容易上瘾

　　面食中的蛋白质
，消化后
，会转化为一种多肽（蛋白质）
，叫做外啡肽
。

　　和运动后产生的内啡肽一样
，会让人产生非常愉悦的感觉
，大脑会对这种感觉上瘾
，摄入海洛因也会产生同样的物质
。

　　这种小麦多肽
，会进入血液循环
，穿过血脑屏障
，它们有一个特别的称号
，叫做
，麸质吗啡（gluteomorphins）它是造成暴食
，食物上瘾的主要原因
，我们知道
，没有人会暴食西兰花
，一般都是暴食面食
，饼干
，等碳水高的零食
。

　　所以
，吃米饭和吃面来说
，面食真的更容易让人发胖
。

　　我建议
，戒不掉主食的人
，可以考虑先戒掉面食
，换成米饭
，不要吃热腾腾的米饭
，尽量吃凉下来的
。