藠头和大蒜有什么区别？想必大家对大蒜都是非常熟悉的，但很多人对藠头了解非常少，而且这两者外形上有些相似，所以容易被人们搞混淆，实际上，藠头和大蒜有非常多的区别，比如吃起来口味不一样，两者所含营养不同，对人体健康的作用也是不一样的，下面就为大家介绍藠头和大蒜的诸多不同点。关于藠头和大蒜有什么区别以及藠头和大蒜有什么区别，蕌头和大蒜的区别，蕌头和大蒜，藠头和小蒜一样吗，跟蒜差不多的叫什么头等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

藠头和大蒜有什么区别

　　想必大家对大蒜都是非常熟悉的，但很多人对藠头了解非常少，而且这两者外形上有些相似，所以容易被人们搞混淆，实际上，藠头和大蒜有非常多的区别，比如吃起来口味不一样，两者所含营养不同，对人体健康的作用也是不一样的，下面就为大家介绍藠头和大蒜的诸多不同点。

　　藠头大蒜区别：

　　藠头和蒜还有葱都不是同一回事情

　　藠头是一种古老的野菜，学名薤，和葱还有蒜一样，是完全不一样的植物，深绿细长管状似葱、韭，截面为三角形。

　　叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。

　　鳞茎球形，外观初看似小型蒜头(大蒜)，故名小蒜，剖开来环形结构似洋葱，呈白色，是主要的食用部分。

　　秋季九至十月抽花茎，繖形花序，花小呈紫红色。

　　哪些人不能吃藠头

　　1、气虚者慎用。

　　2、阴虚、发热者不宜用。

　　3、不耐蒜味者不宜用。

　　4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。

　　5、不宜与牛肉同食

　　藠头的营养价值

　　藠头的营养价值和食疗作用和大蒜很相近，开胃健脾、抗癌防癌的效果都不错。

　　在古老的中医书籍里面，还把藠头作为外敷的金创药物和内服的安胎、健胃药物。

　　藠头怎么吃：北方如果能买到藠头的话，多半就是腌制好的酸甜藠头，只有藠头的圆形白色根部。

　　在南方会取圆形根部或者整截白色的藠头梗，切碎了炒菜，相当提味好吃。

　　藠头是一种外形类似大蒜的食材，原产中国，中医认为它属温性，具有温暖身体、提高体温的作用，也因此，吃藠头有助于在冬季改善体寒。

　　藠头经常用作腌制泡菜，但由于是生吃，因此其中依然留有蒜素。

　　适量食用可以刺激肠胃功能的提高，但如果吃太多反而可能因过度刺激导致胃粘膜损伤，因此吃的时候应当特别注意。