过桥米线是哪里的特产呢

　　过桥米线是哪里的特产呢？过桥米线是一道十分常见的美食，而过桥米线是属于云南十分常见的特产，主要是由米线以及鸡肉片和乌鱼片所制作而成，不仅汤汁美味可口，米线更是入口生香，令人一吃难忘，而且经常吃米线对身体也非常好，口感也是特别的劲道爽滑。关于过桥米线是哪里的特产呢以及过桥米线是哪里的特产呢，云南过桥米线是哪里的特产，正宗的过桥米线出自哪里，过桥米线发源地，过桥米线是哪里的特色美食等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

过桥米线是哪里的特产呢

　　过桥米线是一道十分常见的美食，而过桥米线是属于云南十分常见的特产，主要是由米线以及鸡肉片和乌鱼片所制作而成，不仅汤汁美味可口，米线更是入口生香，令人一吃难忘，而且经常吃米线对身体也非常好，口感也是特别的劲道爽滑。

　　过桥米线是哪里的特产？

　　过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

　　辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。

　　鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。

　　过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。

　　鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气

　　分类

　　云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。

　　特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。

　　另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。

　　干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。

　　食用时，再蒸煮涨发。