鱼香肉丝酱汁怎么调呢好吃？鱼香肉丝这道菜品相信很多人都是不陌生的，这是一道十分常见的家常菜，但了解这道菜品的人都知道这道菜品的制作原料当中并没有鱼肉，而是使用各种各样的调理制作出鱼肉的味道，因此鱼香肉丝酱汁是否调制的完美非常的重要。关于鱼香肉丝酱汁怎么调呢好吃以及鱼香肉丝酱汁怎么调呢好吃，鱼香肉丝的酱汁怎么调，鱼香肉丝汁怎样调，鱼香肉丝调味酱怎么用，鱼香肉丝调料汁怎么调好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鱼香肉丝酱汁怎么调呢好吃

　　鱼香肉丝这道菜品相信很多人都是不陌生的，这是一道十分常见的家常菜，但了解这道菜品的人都知道这道菜品的制作原料当中并没有鱼肉，而是使用各种各样的调理制作出鱼肉的味道，因此鱼香肉丝酱汁是否调制的完美非常的重要。

　　那么，鱼香肉丝酱汁怎么调呢？

　　第一，鱼香肉丝酱汁怎么调呢？主料：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1小根，黑木耳4朵辅料：食盐1茶匙，酱油3茶匙，醋4茶匙，砂糖4茶匙，淀粉1茶匙，水5茶匙，料酒适量，蒜大半个，姜1块，葱两根，植物油适量，郫县豆瓣酱2匙做法：猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。

　　.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。

　　.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。

　　第二，.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。

　　.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。

　　.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。

　　.倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。

　　鱼香肉丝酱汁怎么调呢？肉需要提前腌制入味，这样才能有味道;、影响鱼香肉丝最重要的口感就是鱼香汁儿的调配，醋的用量比白糖多一点;、最后勾芡能增添整道菜的口感和色泽;、胡萝卜富含维生素A、C、E以及胡萝卜素、茄红素，都是纯天然的抗氧化剂，常吃能够增强细胞的抗氧化功能，防止细胞过早衰老，有利于增强身体器官的功能以及延缓肌肤衰老;胡萝卜中的维生素A和胡萝卜素能抑制致癌因子的生长发育，还能够减少癌症患者体内的癌细胞数量，常吃胡萝卜具有辅助治疗癌症的功效。

鱼香肉丝调料汁怎么调

　　鱼香肉丝调料汁调制方法是：

　　调汁：调制鱼香汁是这道菜的关键，盐、生抽、醋、糖、淀粉、水的比例是，1：2：3：3：2：4。

　　鱼香肉丝的制作方法：

　　材料：

　　里脊肉250克、木耳2朵、青椒2根、胡萝卜1根、豆瓣酱2汤匙、醋3汤勺、白糖2茶匙、盐1茶匙、淀粉2茶匙、生抽2汤匙。

　　步骤一：

　　胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳洗净切丝备用。

　　将里脊肉切成肉丝，加入一个蛋清、少许盐、少许白胡椒粉、一勺料酒和一大勺淀粉，顺时针充分拌匀腌制20分钟。

　　步骤二：

　　坐锅倒油，四成油温，油烧至快冒烟时，把腌好的肉丝下锅，用筷子快速划散至肉条变白色，然后盛出来。

　　这一步的油温很关键，不能高，否则肉就会发柴。

　　一定是低油温。

　　步骤三：

　　重新放入适量油，放入豆瓣酱小火煸炒，将这些配料慢慢炒出香味，直到油色红亮为止，不要用大火，会糊底的。

　　步骤四：

　　炒出红油后下青椒、胡萝卜和木耳丝，转大火，快速翻炒至断生。

　　步骤五：

　　最后放入肉丝一起翻炒均匀，将调好的酱汁倒入，等到汤汁稍微变粘稠时，即可出锅。