蒸粉的做法和配料视频？蒸粉是一种比较常见的食物，很多人都比较喜欢吃，它的营养功效也是非常不错的，蒸粉的做法也不难，在做的时候一定要了解它的配方，了解一些它的制作的技巧，一般来说做蒸粉的时候的食材是比较少的，比较常见的食材就是五花肉，蒸肉米粉，另外还需要一些其他的调味品，我们来了解一下蒸粉的做法和配料。关于蒸粉的做法和配料视频以及蒸粉的做法和配料视频，蒸粉的做法和配料窍门，蒸粉的做法和配料大全，蒸粉做法大全，蒸粉是用什么粉做的等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蒸粉的做法和配料视频

　　蒸粉是一种比较常见的食物，很多人都比较喜欢吃，它的营养功效也是非常不错的，蒸粉的做法也不难，在做的时候一定要了解它的配方，了解一些它的制作的技巧，一般来说做蒸粉的时候的食材是比较少的，比较常见的食材就是五花肉，蒸肉米粉，另外还需要一些其他的调味品，我们来了解一下蒸粉的做法和配料。

　　蒸粉的做法和配料

　　主料：带皮五花肉500克

　　辅料：超市蒸肉米粉1袋;葱姜;大料;均适量

　　做法：

　　1.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。

　　2.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉;酱料洒在肉片上。

　　加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。

　　3.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

　　4.冷藏1夜后，水分基本被吸干了。

　　5.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。

　　6.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。

　　7.关火取出

　　8.将碗倒扣在盘中，即可食用

　　蒸米粉肉决定成败的二个关键点

　　1.泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。

　　2.一厘米：米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。

　　广东蒸肠粉以及汤汁配料的做法

　　1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收肠粉

　　适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。

　　2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

　　3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

　　4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐

蒸粉怎么做

　　第一种做法：

　　1：准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。

　　2：先把米洗淘干净，捞出来控干水份。

　　找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。

　　炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金黄色盛出来，趁热米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。

　　3：把花椒籽放入开水中浸泡备用。

　　4：大葱剥皮去须洗干净后切成段，生姜刮去皮洗干净切成片。

　　待用。

　　5：五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。

　　下一步给肉片调料，腌制。

　　6：找一个盆，把切好的五花肉放入盆里，加入适量植物油，盐，老抽。

　　甜面酱，芝麻油，鸡精，料酒，白糖，大葱段，生姜片。

　　再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀后腌3个小时左右。

　　7：肉腌好后，放入擀碎的米粉。

　　搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉。

　　8：找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉，肉皮朝下一片片摆在蒸碗里，撒上点开水，避免太干了。

　　白摆成满满的一碗。

　　9：高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右。

　　蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉做好了。

　　第二种做法：

　　1：准备材料：带皮五花肉，土豆，小葱，花椒籽，米粉料，辣椒调料包。

　　2：锅里烧开水，把肉过一下水，捞出晾凉。

　　3：土豆刮去皮，切成小块，泡在清水里。

　　4：小葱清洗干净后切碎，备用。

　　5：五花肉切大长片，切好的肉放入盆里。

　　6:放入辣椒调料包，倒入米粉包，买回来的米粉包里面是米和花椒，大料一起打碎的配料。

　　7:倒入适量水搅拌后腌制30分钟左右。

　　8：把土豆捞出来控去水，铺在碗里，上面摆上腌好的肉。

　　放入电磁炉蒸锅里蒸1个小时左右，蒸好后出锅撒上葱花就可以了。

　　第三种做法：

　　1：准备材料：1:猪肉五花肉，米粉，豆瓣酱，料酒。

　　2：肉洗净切成块或者丁，用豆瓣酱加点料酒，拌均匀后腌40分钟左右就可以了，豆瓣酱是咸的所以不用放盐了。

　　3：找个小盆洗净擦干，倒入买回来的米粉。

　　4：把腌好的肉一片片裹上米粉后摆放入蒸碗里。

　　5：放入压力锅里蒸30分钟就好了，出锅反扣在盘子里，就可以吃了。

　　这个方法简单而且好吃。

　　因为买回来的米粉，不用自己，炒米，拌调料了，豆瓣酱里味道也全，也不用放其他调料了，特别简单省事。

　　大家试试。