筒子骨汤的功效与作用？骨汤，这是大家都很熟悉的，平时感冒的时候，大家都不敢怎么吃别的东西，都只是煲点骨汤来吃而已，炒的更不用说了。关于筒子骨汤的功效与作用以及筒子骨汤的功效与作用，白萝卜筒子骨汤的功效，山药炖筒子骨汤的功效，山药筒子骨汤的功效，筒子骨汤的功效和作用等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

筒子骨汤的功效与作用

　　骨汤，这是大家都很熟悉的，平时感冒的时候，大家都不敢怎么吃别的东西，都只是煲点骨汤来吃而已，炒的更不用说了。

　　对于筒子骨汤，相信很多人都会很陌生，怎么平时煲个骨汤也这么的麻烦呢。

　　接下来就详细的给大家介绍一下筒子骨汤的做法大全及功效，希望能够帮助到大家。

　　筒子骨汤的做法大全及功效

　　  一、筒子骨萝卜汤

　　  1.萝卜清洗干净，削皮后滚刀切块待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用。

　　  2.筒子骨清洗干净，敲裂。

　　  3.锅里烧开水，放入筒子骨汆水，然后冲去浮沫洗干净。

　　  4.煲里放入筒子骨，加入萝卜块、姜片、陈皮，加入适量冷水，再滴入几滴白醋，然后大火烧开，中火煲2.5小时后放入盐、胡椒粉即可。

　　  健康功效：

　　  陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环。

　　  姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

　　  胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼。

　　  菜谱小贴士：

　　  1.煲骨头汤时，猪骨头一定要先汆水，把血水煮出来，然后冲去浮沫，这样煲出来的汤才不会浑浊并鲜甜，而且还可以去除一部分脂肪，防止过于肥腻。

　　  2.煲汤时冷水和骨头一起加入，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样可以令到汤的味道更鲜美，并且注意水要一次性放够，中途不要再加水，也不要过早放调味料。

　　  3.煲骨头汤时，记得要加入几滴醋，这样能促进营养物质的溶出，尤其能使钙质更多地溶在汤里，更容易被人体吸收。

　　  二、筒子骨藕汤

　　  菜谱做法：

　　  1.猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头。

　　  2.将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒。

　　  3.将姜切片放入，大火烧开转小火煨制。

　　  4.将藕去皮切块。

　　  5.待煨到40分钟左右的时候加入藕块，小火一直煨到藕的口感成粉粉的感觉，时间差不多要1小时左右，最后加盐关火。

　　  健康功效：

　　  藕：止泻、健脾、生肌。

　　  姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

　　  花椒：温中、止泻、止痛。

　　  菜谱小贴士：

　　  做藕汤的骨头最好选择筒子骨，直排虽然肉多，但油质少，煨出的汤骨味不是那么浓，汤也寡油，喝起来不香。

　　而且筒子骨里的骨髓也是非常香的，用嘴一吸，那滋味实在是美妙哟！当然也可以筒子骨和直排搭配在一起煨制，这样就可以两全齐美了！

　　  在做筒子骨汤的时候要注意骨头要冷水入锅，这样相对能更多地去除掉肉中的血质。

　　否则骨头遇开水会迅速收缩，锁住血水哟！这可是母亲的智慧哟！盐要最后放，否则肉质会发柴呢！

筒子骨怎么煲汤最营养

　　筒子骨汤

　　材料：猪筒骨两斤、千张（豆腐皮）一斤、姜一块、葱几根、胡椒30粒、火腿一小块、料酒2两、15克盐

　　做法：

　　1、猪筒骨在加姜和料酒的开水中煮去血水，然后用冷水洗净。

　　2、把洗干净的猪筒骨放进锅里，同时放姜、葱结、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克盐，加水2500ml，大火煮20分钟后，小火煮两个小时。

　　3、把切好、用开水烫过的千张丝放进煮好的猪筒骨的锅里，小火煮半个小时，然后就可以上桌了。

　　功效与作用：

　　1、具有增强体质的作用：我们知道猪筒骨中含有比较多的蛋白质以及微量元素和维生素等很多有利于促进人体发育的营养元素。

　　2、具有美容养颜的作用：猪筒骨中含有比较多的胶原蛋白，经常食用的话可以令肌肤富含弹性。

　　3、能够改善骨质疏松的情况：猪筒骨中的胶原蛋白是软骨组织中的很重要的有机组成部分，所以经常食用的话是改善人的骨质疏松的情况的。

　　4、豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。

　　豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。