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冻柿子怎么吃呢好吃
现在又到了柿子丰收的季节了,看着在一些绿叶间,一个个像灯笼一样的柿子,好像是一副美丽的画图,给人一种美的享受。
柿子不但还看,吃起来口感也不错。
一般人们在吃柿子的时候,有直接生吃的,也有的人会把柿子晒成柿饼,吃起来甜甜的,非常的筋道。
还有的人喜欢吃冻柿子。
那么,冻柿子应该怎么吃呢?
在中国东北地区,由于柿子不易运输和贮存,冬天一般把柿放在室外,用极低的温度把柿冻成冰,称为冻柿子,然后运输和贮存。
由于冻柿子极为坚硬,食用前一般放入水中,通过热交换,使冻柿子的温度上升,软化,便于食用,此过程称为化冻柿子。
化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子,另有一番风味。
北方的冬季,副食商场都在外面卖一种冻得硬梆梆、金灿灿的大柿子,这种冻柿子非常好吃,但是,如果不会吃又可能使人生病。
吃冻柿子要注意三件事:第一件事是冻柿子不能与螃蟹一起吃。
螃蟹里的蛋白质遇到柿子里的鞣质就凝成不能消化的东西,这些东西留在肚子里,人就要呕吐、拉肚子。
第二件事是冻柿子不能跟地瓜、土豆一起吃,人吃了地瓜土豆以后,胃里会冒酸水,这些酸水遇到了柿子就会凝成“胃柿石”。
第三件事应该注意的是,冻柿子也能生成“胃结石”,这种结石轻的能使人肚子发胀,疼痛、呕吐,重的还能使肠子出血,堵住不通,必须手术才能治好。
常吃一般柿子的人,不妨在冰箱中冻一冻柿子,这时候吃起来会有另一种风味的。
但是柿子本来性寒,冻过的柿子更加寒凉,所以这种水果可以吃,但是一次不要太多,以免导致肠胃不适。
而且不要在空腹的时候吃柿子,以免导致胃结石等疾病。
冻柿子吃法
用料
主料
柿子3个
蓝莓果酱
适量
调料
冻柿子的做法
1.新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘
2.洗净的柿子放在保鲜盒里
3.盖好盒盖
4.放入冰箱冷冻室冷冻一夜(我为了大家看得清楚,照相时把盒盖打开了)
5.吃的时候取出柿子,可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜
6.往保鲜盒里加入适量的冷清水,没过柿子表面,放在一边静置大约10分钟左右
7.10分钟后用手捏一捏柿子,感觉柿子果肉变软,倒掉冷水
8.把柿子放在干净的盘子里
9.用手把柿子的果蒂摘掉
10.用手轻轻的把柿子皮剥掉
11.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里
12.淋入少许蓝莓果酱做点缀即可
烹饪技巧
1、柿子放在冰箱冷冻至少要几个小时,让柿子捏起来发硬梆梆的感觉。
2、成熟的柿子长时间室温存放容易腐烂,冷冻可以说是保存柿子的方法之一。
3、柿子解冻最好在室温放置一段时间再食用,尤其是脾胃虚寒的人要少吃,吃的时候最好在室温放置到柿子与室温温度差不多,没有冰凉口感时再食用。
只需要把买回来的柿子放在冰箱冷冻室,吃的时候取出,用冷水(冬天用温水)浸泡10分钟,就可以品尝到如冰激淋一样口感的冻柿子~
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