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厚合菜功效与作用的禁忌

　　厚合菜也称为牛皮菜。

　　牛皮菜是一种活力较强的翠绿色菜肴，在中国好几个地域都较为普遍，可是很多人对牛皮菜的掌握并不全方位，她们大部分只了解牛皮菜能够当做牲畜的精饲料，却不清楚牛皮菜营养成分高，能够供人类服用。

　　牛皮菜中带有多种多样对身体有利的营养元素，想实际掌握能够看一下对牛皮菜营养成分与作用的实际详细介绍。

　　牛皮菜的营养成分与作用

　　1、牛皮菜的营养成分

　　牛皮菜表面为翠绿色，口味细嫩，味儿口味淡略涩。

　　它带有很多的还原糖也有多种营养元素和矿物，在其中维他命C和矿物钾与钙的成分都很高，此外粗蛋白，甲基纤维素及其灰份和水份也是牛皮菜中最重要的存有，这种营养元素进到身体之后非常容易被消化吸收和运用，对推动身体新陈代谢有挺大的益处。

　　2、牛皮菜能清热去火

　　清热去火是牛皮菜的关键作用之一，它特性寒性，能消除人体内的多种多样热毒，能够减轻人类的上火的症状，平常出現咽喉肿痛、口舌生疮及其牙痛等多种多样欠佳病症时，能够多服用一些牛皮菜，能让病症迅速转好。

　　3、牛皮菜可以瘀活血

　　牛皮菜是一种能够行瘀活血的翠绿色食物，它能活血通络，能让身体负伤造成的淤血迅速消退，另此外它还能推动血小板凝固，具备非常好的活血功效，平常大家受外伤性出現流血病症时，能够把新鮮的牛皮菜倒成糊状，立即外用在负伤的位置上，也可以具有非常好的活血功效。

厚合菜学名是什么？

　　牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫厚合菜，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。

　　牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。

　　近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。

　　厚合又名君达菜，潮汕地区原专门用来饲养家猪的蔬菜，后因发现其口感质地软嫩和具有清热解毒的功效而引进潮菜菜肴中。

　　吃厚合菜的注意事项

　　1、在吃牛皮菜的时候我们首先需要注意,由于牛皮菜的品种有很多,我们应该选择一些嫩的品种,选择一些叶子和茎都比较嫩的品种来食用,这样的牛皮菜吃起来味道和口感比较好。

　　同时吃这样的牛皮菜也容易吸收营养。

　　一般来说是选择白茎的品种的牛皮菜是比较适合吃的。

　　采食部位选择品种,如采食嫩苗择青梗种为宜。

　　2、在烹饪牛皮菜的时候我们也要注意细节,牛皮菜尽量洗净后再切碎,避免营养成分在清洗的过程中流失,这样我们吃牛皮菜最健康。

　　而且由于牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素c的来源。

　　挑选牛皮菜时要拣新鲜而柔嫩者,以叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长的为佳。

　　3、牛皮菜保存时摘除腐败和多余的杂叶,洗净后控干水分,密封放入冰箱冷藏,这是我们保存牛皮菜的时候很好的一个方法,可以帮助我们更好的去吃牛皮菜。