酸猪脚的做法及配料？猪脚，是我们家庭餐桌上常见的一种素材，同时也是很多女性朋友喜欢的，因为猪脚含有丰富的骨胶原蛋白，具有美容养颜的功效，而对于猪脚的做法也是非常多的，例如酸甜猪脚、焖猪脚等。关于酸猪脚的做法及配料以及酸猪脚的做法及配料，广西酸猪脚的做法大全，酸猪脚的做法大全视频，酸猪脚的做法大全窍门，酸猪脚的做法大全家常菜等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

酸猪脚的做法及配料

　　猪脚，是我们家庭餐桌上常见的一种素材，同时也是很多女性朋友喜欢的，因为猪脚含有丰富的骨胶原蛋白，具有美容养颜的功效，而对于猪脚的做法也是非常多的，例如酸甜猪脚、焖猪脚等。

　　而酸猪脚就是猪脚的另一种做法。

　　酸甜猪脚的做法主料：鲜猪爪

　　辅料：话梅、黄豆

　　调料：

　　葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋

　　做法：

　　1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。

　　做时将猪脚用沸水焯至变色捞出!

　　2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好!

　　3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。

　　待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40-60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣

　　出葱段、姜块、即可出锅。

　　猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。

　　方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。

　　在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

　　上面就是关于酸猪脚的具体做法，猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。

酸汤猪脚的做法最正宗的做法

　　酸汤猪脚的做法如下：

　　食材：猪蹄3斤、贵州红酸汤、木姜籽油、大白菜、豆腐、金针菇、腐竹、白腐乳、辣椒、大蒜、小葱、香菜、花生碎

　　1、将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用，炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。

　　2、买的贵州红酸汤、木姜籽油，木姜籽油是这道菜的点睛之笔，将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒，红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓。

　　3、将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌当火锅吃。

　　4、蘸料放辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油。

　　5、再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里，调匀即可蘸猪脚吃了。

　　6、还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜大白菜、豆腐、金针菇。