泰国南姜和生姜的区别？姜做为一种辅料，是很多菜中必不可少的，但大家一定不知道有南姜和生姜，南姜和生姜的区别也是很大的。关于泰国南姜和生姜的区别以及泰国南姜和生姜的区别，南姜和沙姜的区别，药用生姜和普通生姜一样吗，南姜又叫什么姜，生姜和干姜功效有什么区别等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

泰国南姜和生姜的区别

　　姜做为一种辅料，是很多菜中必不可少的，但大家一定不知道有南姜和生姜，南姜和生姜的区别也是很大的。

　　南姜大多生在台湾，而且山区的人家中大多都会种几植，在各种酱中加南姜粉会更美味。

　　而生姜是我们大家都熟悉的，具有一定的中药成份，可以泡水喝，还可以用来制作菜肴等。

　　南姜又称为高良姜或芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。

　　潮汕地区也常用于去除鱼腥。

　　古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。

　　中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。

　　直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见

　　香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味

　　生姜多年生宿根草本。

　　根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。

　　叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘;无柄。

　　花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片;穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米;苞片卵形，淡绿色;花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖;萼短筒状;花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片;雄蕊1枚，挺出，子房下位;花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。

　　蒴果长圆形胀约2.5厘米。

　　花期6-8月。

　　生姜：指姜属植物的块根茎。

　　本品为姜属植物姜的新鲜根茎。

　　秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。

　　有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。

　　性味：辛、微温，归肺脾胃经

　　功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。

　　成分:含有辛辣和芳香成分。

　　辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。

　　其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

　　功用

　　为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

　　适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　药用和食用：中药生姜

　　【制法】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。

　　【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4～18cm，厚1～3cm。

　　表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。

　　质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。

　　气香特异，味辛辣。

南姜和生姜的区别是什么？

　　主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、生长环境不同，具体如下：

　　一、科目分类不同

　　1、南姜

　　南姜，别称蛮姜、良姜、佛手根等。

　　属芭蕉目、姜科、山姜属、红豆蔻种。

　　2、生姜

　　生姜，别称姜皮、姜、姜根、百辣云等。

　　属姜目、姜科、姜属、姜种种。

　　二、形态特征不同

　　1、南姜

　　南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色。

　　2、生姜

　　生姜根茎呈不规则块状，略扁，表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。

　　质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显。

　　气香，特异味辛辣。

　　三、生长环境不同

　　1、南姜

　　不耐寒，喜冬季温暖、夏季湿润环境，抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期需充足阳光。

　　土壤宜肥沃，保湿力强。

　　2、生姜

　　喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射，以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。

　　以上内容参考 百度百科-南姜、百度百科-生姜