鸭心怎么做好吃？鸭心也就是鸭子的心脏，具有很高的营养价值，而且经常吃鸭心能起到益肝和健脾的作用，还能补肾以及润肠。关于鸭心怎么做好吃以及鸭心怎么做好吃，鸭心怎么炒好吃 家常，鸭心怎么炒好吃又嫩，鸭心怎么炒好吃青椒，鸭心怎么炒好吃视频等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸭心怎么做好吃

　　鸭心也就是鸭子的心脏，具有很高的营养价值，而且经常吃鸭心能起到益肝和健脾的作用，还能补肾以及润肠。

　　鸭心的吃法有很多，最简单的就是进行炒制，如果吃过的话，肯定会非常喜欢这种吃法。

　　那么，鸭心怎么炒好吃？下面咱们就来看看具体的做法。

　　茭白鸭心

　　材料：茭白3根、鸭心250克、大蒜1瓣、香菜2棵、新鲜辣椒3个、调和油1汤勺、料酒半勺、盐巴适量、蒸鱼鼓油半勺、亨氏番茄酱1勺半、鸡精适量

　　做法：

　　1、首先把所有材料洗净，茭白切成滚刀块，鸭心对半切开，辣椒和香菜切段备用。

　　2、坐锅上火烧开水，倒入茭白焯水以后捞起备用。

　　3、把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香。

　　4、爆炒鸭心，炒到鸭心变色。

　　5、放入辣椒段翻炒入味。

　　6、倒入茭白翻炒。

　　7、倒入料酒。

　　8、倒入盐巴和鸡精。

　　最后倒入蒸鱼鼓油和亨氏番茄酱翻炒入味，上锅前放入香菜就可以了。

　　营养价值:

　　鸭心是一种营养丰富的食物,适于滋补;鸭心含蛋白质高,脂肪含量低,还有较多的维生素PP、维生素A等多种维生素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。

　　鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。

　　以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸡心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。

　　鸭心含有比较丰富的蛋白质和B族维生素,铁质也比较丰富。

　　可以健脾开胃,镇定安神,补肾,润肠。

　　除此之外因为含有丰富铁质,可以益肝健脾,和胃,养颜护肤,通血调经,养阴补虚。

　　多吃鸭心,还可以帮助头发变得靓丽好看。

鸭心简单又好吃的做法

　　葱爆鸭心的制作材料：

　　主料：鸭心350克

　　辅料：大葱55克,青椒15克

　　调料：

　　香油5克,姜25克,鸭油50克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,酱油2克,醋1克,盐2克,料酒3克,味精2克,猪油（炼制）25克

　　葱爆鸭心的做法：

　　1.鸭心切去根部的血管，用刀旋转削成15厘米长的长条片，再直切一刀分成两半，洗净后晾干，加少许味精、盐拌好，再加干淀粉抓匀。

　　2.大葱用滚刀切成3.6厘米长、1厘米宽的块，挑去葱心不要，加酱油、料酒、醋、盐、胡椒粉、味精调成清汁。

　　青椒去蒂、籽，切3厘米长，1厘米宽的长三角块。

　　3.炒勺坐旺火，鸭油烧至五成热，下鸭心片迅速拨散，再下青椒块，待鸭心卷起，颜色变浅时，一起倒入漏勺沥油，空勺再坐旺火，下葱姜油烧热，并倒入清汁烧开，最后下鸭心和青椒，迅速颠炒两下，淋香油即成。