不用炸的糖醋茄子的家常做法？醋溜茄子这道菜大家一定都吃过吧，这道菜是酸甜口味的，所以对于一些喜欢吃甜食的人是特别喜欢的，对于一些怀了孕的女性来说，她们想吃酸的食物，醋溜茄子无疑也是最好的选择，醋溜茄子想要做的好吃，再做的时候一定要多加入一些醋，调汁的时候多放入一些淀粉，下面介绍醋溜茄子的家常做法材料：茄子2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣做法准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片；油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒（此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉）；3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋；4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。关于不用炸的糖醋茄子的家常做法以及不用炸的糖醋茄子的家常做法，醋溜茄子的家常做法窍门，醋溜茄子的家常做法大全，醋溜茄子的家常做法视频，醋溜茄子的家常做法简单等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

不用炸的糖醋茄子的家常做法

　　醋溜茄子这道菜大家一定都吃过吧，这道菜是酸甜口味的，所以对于一些喜欢吃甜食的人是特别喜欢的，对于一些怀了孕的女性来说，她们想吃酸的食物，醋溜茄子无疑也是最好的选择，醋溜茄子想要做的好吃，再做的时候一定要多加入一些醋，调汁的时候多放入一些淀粉，下面介绍醋溜茄子的家常做法

　　材料：茄子2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣

　　做法

　　1、准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片；

　　2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒（此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉）；

　　3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋；

　　4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。

　　起锅装盘。

　　原料：茄子500克，植物油50克，陈醋、味精、盐适量。

　　准备工作：

　　茄子去皮后切成滚刀块，泡在盐水中待用。

　　做法步骤：

　　1、炒锅上火烧热，倒入切好的茄子煸炒出部分水分，倒入植物油把茄子炒熟。

　　2、加陈醋、味精和盐翻炒均匀即可起锅。

　　原料：长茄子2根，青椒、蒜苗、蒜瓣、香醋、盐适量。

　　准备工作：

　　长茄子切成厚片放在盐水中泡一会，捞起沥水。

　　青椒切段，蒜瓣切片，蒜苗切段。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧热下油，油热后倒入茄子煎至变软，再倒入青椒段和蒜片炒出香味。

　　2、下盐和适量香醋翻炒均匀后，再倒入蒜苗段翻炒几下即可起锅。

　　醋溜茄子的做法三

　　原料：茄子、白醋、陈醋、生抽、番茄酱、辣椒油、白糖、水淀粉、盐适量。

　　准备工作：

　　茄子切成块放在淡盐水中泡一会，捞起沥水，待用。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，下油烧热后倒入茄子炒软，加白醋、陈醋、生抽、番茄酱和辣椒油焖至熟烂。

　　2、下盐调味，下水淀粉勾薄芡，最后加少许白糖，收汁起锅。

不用炸的糖醋茄子的家常做法

1.首先我们准备两个青茄子，调头去尾，把皮切干净，切成2cm左右的厚片，然后用刀切成菱形块。

2.放入盆中，加入清水，浸泡10分钟至水没过茄子。

　　浸泡可以减少茄子的吸油量，不易氧化，可以保持茄子的颜色。

3.准备几粒蒜粒，拍松，切成蒜末。

　　准备几个千年果，放在热水里。

　　浸泡2分钟，方便脱皮。

　　然后控制水分，用清水冲洗干净。

4.将千年果去皮，切碎备用。

　　最好稍微剁碎一点，这样汁液更多更丰富。

　　如果没有千年果，可以用西红柿代替。

5.然后我们来搅拌酥脆的面糊。

　　盆中加入2克泡打粉，主要起到蓬松的作用。

　　不用发酵粉在家也可以做。

　　加入淀粉30g，面粉30g，淀粉和面粉的比例为1:1，盐1g，白糖5g，然后加入适量的水，做成可以画的面糊。

6.然后将茄子放入面糊中，抓拌均匀，让每一片茄子都均匀包裹在面糊中，防止茄子吸收大量油脂，炸出来的茄子更脆。

　　再准备一根小葱，切成葱花备用。

7.所有食材准备好后，开始炒茄子，锅里烧油，油温五成热时转小火。

　　将茄子依次放入锅中，轻轻晃动锅，不断用勺子推，使茄子受热均匀。

　　小火炸2分钟，茄子定型，表面微黄时捞出。

8.将油温升至六成热，倒入茄子，快速煎30秒。

　　茄子表面金黄时，取出控油。

　　这一步的目的是炒茄子酥。

9.锅里加一点水，放一把冰糖，加热过程中搅拌冰糖。

　　糖的颜色会逐渐加深。

　　变成红棕色时，从锅边倒一勺清水，搅拌均匀。

　　倒入准备好的番茄汁，快速翻炒，将蒜末放入锅中，翻炒出蒜味。

　　加入盐2g、鸡粉1g、白糖10g、陈醋10g，搅拌使调料融化。

　　加入少许水淀粉，收汁至粘稠。

　　倒入少许亮油，提亮颜色，翻匀关火。

10.将炒好的茄子装盘，均匀淋上酱汁，撒上葱花和白芝麻，即可食用。