开胃羹的做法有哪些窍门
？夏天天气太热
，让人心情烦躁
，没有什么胃口
，不吃的话
，胃又不舒服
，做一道开胃羹
，能补充炎热天气消耗的能量
，还能促进食欲
，增加营养的消化吸收
，还养胃
，并且食材丰富
，制作简单
，很容易学
，大家不妨在家做做看
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：


开胃羹的做法有哪些窍门

　　夏天天气太热
，让人心情烦躁
，没有什么胃口
，不吃的话
，胃又不舒服
，做一道开胃羹
，能补充炎热天气消耗的能量
，还能促进食欲
，增加营养的消化吸收
，还养胃
，并且食材丰富
，制作简单
，很容易学
，大家不妨在家做做看
。

　　主要先用淀粉用水混合治后
，然后放入煮好了的汤中
，再加入配料
，勾芡一下
，煮一下
，就可以吃到一碗既经济实惠又美味养生的开胃羹了
。

　　开胃羹的做法

　　1.把嫩豆腐
，（也可以再加上血豆腐）一小个香菇
，一小块胡萝卜都切丁
。

　　另外可以加上海蜇和半个皮蛋
，也切丁
，铺在盘底
。

　　2.锅里加两到三饭碗的水
，加一勺鸡汤
，烧开后先加入香菇胡萝卜
，然后加入豆腐
，加入水淀粉勾芡
，汤汁浓稠后离开火
。

　　3.最关键的一步
，离火后立刻加入小半勺蛋清
，边加入边用铲子或锅勺底部将蛋清摊平搅散
，就会出现蛋花似的絮状物体了！

　　4.浇在海蜇和皮蛋上就好了

　　夏天胃口不好
，做一碗开胃羹再适合不过了
，可以选用含有锌较高的食物
，刺激味蕾
。

　　但是也要注意的是如果用饮食调节
，胃口还是不好的话
，就要引起重视了
，可能使由于某些疾病
、
精神因素导致的
，这个时候看看有什么症状
，心情不佳要注意调节
。

开胃羹的家常做法

　　食材明细

　　主料

• 　　内酯豆腐一盒

• 辅料

• 　　葱一棵

• 　　香菜一棵

• 　　鸡蛋一枚

• 　　生姜一小块

• 调料

• 　　盐适量

• 　　胡椒粉适量

• 　　清淡口味

• 　　煮工艺

• 　　十分钟耗时

• 　　简单难度

　　开胃羹的做法步骤

• 请点击输入图片描述

  　　1

  　　内酯豆腐一盒
  ，鸡蛋一枚
  ，姜一小块
  ，葱一棵
  ，香菜一棵
  ，胡椒粉
  ，盐适量
  ，香油几滴
  ，水淀粉少许
  。

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  　　2

  　　把内酯豆腐反扣在菜板上
  ，先切小片
  ，再切细丝
  。

  　　葱切成葱花
  ，香菜切末
  ，姜切末
  。

  　　鸡蛋把蛋清蛋黄分离备用
  。

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  　　3

  　　汤锅内加水
  ，加入姜末烧开
  ，再加入豆腐丝
  ，用筷子轻轻搅散
  ，加盐
  ，胡椒粉
  。

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  　　4

  　　大火烧开
  ，转小火烧两分钟
  ，加入水淀粉搅匀烧开
  。

  　　把蛋清液边倒入锅中边搅拌
  ，汤开关火
  ，最后放上葱花和香菜末
  ，淋上几滴香油
  。

  　　嫩嫩滑滑的开胃羹就可以出锅了
  。

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  　　5

  　　非常简单
  ，滑嫩
  ，开胃的一道汤羹
  ，二宝一边嘴里还塞的满满的
  ，一边不停地说“豆腐
  ，豆腐”
  。

　　小窍门

　　取豆腐的时候
，底部四角用刀削去一点点
，吹点空气空气进去就很容易整垮分离出来
。

　　今天二宝来捣蛋
，所以我今天这个就没有取好
，不然做出来漂亮多了
。