开胃羹的做法有哪些窍门？夏天天气太热，让人心情烦躁，没有什么胃口，不吃的话，胃又不舒服，做一道开胃羹，能补充炎热天气消耗的能量，还能促进食欲，增加营养的消化吸收，还养胃，并且食材丰富，制作简单，很容易学，大家不妨在家做做看。关于开胃羹的做法有哪些窍门以及开胃羹的做法有哪些窍门，开胃羹的做法有哪些呢，开胃羹的做法大全，开胃羹汤的做法大全，开胃羹的材料等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

开胃羹的做法有哪些窍门

　　夏天天气太热，让人心情烦躁，没有什么胃口，不吃的话，胃又不舒服，做一道开胃羹，能补充炎热天气消耗的能量，还能促进食欲，增加营养的消化吸收，还养胃，并且食材丰富，制作简单，很容易学，大家不妨在家做做看。

　　主要先用淀粉用水混合治后，然后放入煮好了的汤中，再加入配料，勾芡一下，煮一下，就可以吃到一碗既经济实惠又美味养生的开胃羹了。

　　开胃羹的做法

　　1.把嫩豆腐，（也可以再加上血豆腐）一小个香菇，一小块胡萝卜都切丁。

　　另外可以加上海蜇和半个皮蛋，也切丁，铺在盘底。

　　2.锅里加两到三饭碗的水，加一勺鸡汤，烧开后先加入香菇胡萝卜，然后加入豆腐，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后离开火。

　　3.最关键的一步，离火后立刻加入小半勺蛋清，边加入边用铲子或锅勺底部将蛋清摊平搅散，就会出现蛋花似的絮状物体了！

　　4.浇在海蜇和皮蛋上就好了

　　夏天胃口不好，做一碗开胃羹再适合不过了，可以选用含有锌较高的食物，刺激味蕾。

　　但是也要注意的是如果用饮食调节，胃口还是不好的话，就要引起重视了，可能使由于某些疾病、精神因素导致的，这个时候看看有什么症状，心情不佳要注意调节。

开胃羹的家常做法

　　食材明细

　　主料

• 　　内酯豆腐一盒

• 辅料

• 　　葱一棵

• 　　香菜一棵

• 　　鸡蛋一枚

• 　　生姜一小块

• 调料

• 　　盐适量

• 　　胡椒粉适量

• 　　清淡口味

• 　　煮工艺

• 　　十分钟耗时

• 　　简单难度

　　开胃羹的做法步骤

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  　　1

  　　内酯豆腐一盒，鸡蛋一枚，姜一小块，葱一棵，香菜一棵，胡椒粉，盐适量，香油几滴，水淀粉少许。

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  　　2

  　　把内酯豆腐反扣在菜板上，先切小片，再切细丝。

  　　葱切成葱花，香菜切末，姜切末。

  　　鸡蛋把蛋清蛋黄分离备用。

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  　　3

  　　汤锅内加水，加入姜末烧开，再加入豆腐丝，用筷子轻轻搅散，加盐，胡椒粉。

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  　　4

  　　大火烧开，转小火烧两分钟，加入水淀粉搅匀烧开。

  　　把蛋清液边倒入锅中边搅拌，汤开关火，最后放上葱花和香菜末，淋上几滴香油。

  　　嫩嫩滑滑的开胃羹就可以出锅了。

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  　　5

  　　非常简单，滑嫩，开胃的一道汤羹，二宝一边嘴里还塞的满满的，一边不停地说“豆腐，豆腐”。

　　小窍门

　　取豆腐的时候，底部四角用刀削去一点点，吹点空气空气进去就很容易整垮分离出来。

　　今天二宝来捣蛋，所以我今天这个就没有取好，不然做出来漂亮多了。