开胃菜的作用有哪些呢图片？有许多人到饭店吃饭的时候，饭店经常都会首先上一盘开胃小菜，小菜大多数都属于免费的，很多人都喜欢吃饭店里提供的开胃小菜，它不但味道鲜美，而且吃起来非常爽口，但是有很多人对它非常作用不太了解，那么，下面就让小编给大家介绍一下开胃菜都有哪些作用吧！开味小菜，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。关于开胃菜的作用有哪些呢图片以及开胃菜的作用有哪些呢图片，开胃菜的作用有哪些呢，开胃菜的作用有哪些呢视频，什么是开胃菜，开胃菜的意义等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

开胃菜的作用有哪些呢图片

　　有许多人到饭店吃饭的时候，饭店经常都会首先上一盘开胃小菜，小菜大多数都属于免费的，很多人都喜欢吃饭店里提供的开胃小菜，它不但味道鲜美，而且吃起来非常爽口，但是有很多人对它非常作用不太了解，那么，下面就让小编给大家介绍一下开胃菜都有哪些作用吧！

　　开味小菜，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。

　　种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。

　　而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。

　　另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。

　　各种开胃菜

　　西方食物的开味小菜通常为蔬菜，如生菜。

　　而东方则种类较为繁杂，常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、鱼干等。

　　开胃菜：它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤。

　　它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，适合各种人群食用，并具有开胃作用。

　　素食沙拉

　　芹菜20g胡萝卜20g海带20g紫甘蓝20g青椒20g油豆皮20g盐1/2茶（3g）米醋1茶匙（5ml）橄榄油2茶匙（10ml）

　　做法

　　将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。

　　油豆皮用温水泡开，也切成细丝。

　　将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。

　　将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可

　　特点：清香宜人，微辣开胃，爽脆可口。

　　纯素食，开胃之外还不足以饱腹。

　　并且蔬菜任意选择，最后酸甜咸辣具备；米醋也可以更换成沙拉酱，随口味调配。

　　酸辣萝卜丁

　　原料：[1]

　　胡萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

　　做法：

　　1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；

　　2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；

　　3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；

　　4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；

　　5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；

　　6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

　　一般来说，开胃菜主要目的是让人提高食欲，大多数开胃菜的制作方法都比较简单，多数饭店里提供的开胃菜都属于素菜，其实自己在家也可以制作各种各样的开胃菜，经常吃一些开胃菜，不但能补充人体当中所需要的营养，而且还能增强食欲，可以说是一举两得。

西餐开胃菜的详细介绍